To je pravo blago koja vam čuči u špajzu, na pijaci i u babinim teglama. Pet domaćih namirnica vraća se u velikom stilu. A i hranljivost po dinaru im je bolja od bilo čega što stiže iz uvoza.
Zašto su zaboravljene domaće namirnice ponovo u centru pažnje
Tradicija nije nikad slučajna. Naši stari su jeli ono što je tijelo zaista hranilo kroz duge zime. Te iste namirnice danas nutricionisti gledaju kao prirodne izvore proteina i vlakana. Ne treba vam egzotično voće sa drugog kontinenta da biste pojeli pun obrok hranljivih sastojaka.
Pasulj: domaći protein
Pasulj je prva u nizu zaboravljenih namirnica srpske kuhinje koju vrijedi vratiti na sto. U jednoj šolji kuvanog zrna ima bjelančevina, vlakana i gvožđa koliko je potrebno za pola dnevnog unosa. A siti ste satima.
Kiseli kupus: srpski probiotik
Kiseli kupus je „živa“ namirnica. Mliječno-kiselinske bakterije nastale tokom fermentacije rade isto što i skupi probiotici iz apoteke. Crevna flora se smiruje, nadutost popušta, a imunitet jača kad temperatura padne. Prema istraživanju objavljenom u časopisu „Foods“, fermentisani kupus sadrži korisne bakterije i bioaktivna jedinjenja koja mogu povoljno djelovati na varenje.
Važno: kupujte nepasterizovan kupus sa pijace, jer toplota uništava bakterije.
Da li je kiseli kupus zaista probiotik?
Da. Sirov, nepasterizovan kiseli kupus sadrži žive bakterije mliječne kiseline koje djeluju kao prirodni probiotik i pomažu radu crijeva i imunitetu.
Urda i mladi sir: lako svarljiv protein
Urda je jedna od najpotcenjenijih namirnica srpske trpeze. Pravi se od surutke koja ostaje poslije sira, pa je protein lakše svarljiv nego kod tvrdih sireva. Idealna je za djecu, starije i sve sa osjetljivim stomakom. Manje masti, više bjelančevina po zalogaju.
Orah: domaći omega-3 koji čuva srce i mozak
Bademi i indijski orah su preplavili police, a domaći orah ostaje u sjenci. Greška. Orah ima veliku količinu omega-3 masnih kiselina biljnog tipa, plus magnezijum i selen. Šaka oraha dnevno hrani srce, mozak i nerve. Ne pretjerujte: kalorije se brzo skupljaju.
Suva šljiva: gvožđe i vlakna
Među zaboravljenim namirnicama srpske kuhinje, suva šljiva je možda i najbolja. U njoj se krije gomila vlakana, gvožđa i kalijuma. Pomaže redovnoj stolici prirodnim putem, bez tableta i čajeva. Tri do pet komada dnevno je sasvim dovoljno.
Ovih pet domaćih namirnica zamjenjuje cijele police „superfood“ proizvoda iz uvoza. Pasulj radi posao kvinoje. Kiseli kupus zamjenjuje kombuču. Urda staje uz skyr. Orah pokriva čia sjemenke. Suva šljiva radi ono što i goji bobice.
Probajte sedam dana da svaki dan ubacite bar jednu od ovih namirnica. Razliku ćete osetiti prije nego što prođe nedjelja, piše Krstarica.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog ljekara.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.