Naime, smrzavanjem se “zaključavaju” hranjive tvari koje se gube tokom transporta i skladištenja. Stručnjaci ističu da smrznuto voće i povrće ponekad i premašuje hranjivu vrijednost svježih namirnica.
Ključ je u procesu brzog zamrzavanja nekoliko sati nakon berbe voća ili povrća, kada su plodovi na vrhuncu zrelosti.
– Nakon nekoliko sati od berbe, zrelo voće i povrće se brzo zamrzava kako bi se ‘zaključala’ njihova hranjiva vrijednost. U poređenju sa svježim namirnicama, koje stoje u kamionima, na policama prodavnica, smrznuti proizvodi čuvaju svoje hranjive tvari – kazala je dijetetičarka McKenzie Jones.
Doktorica Meena Malhotra ističe da smrznuto voće zadržava vitamine na način na koji svježi proizvodi često ne mogu, piše Klix.
– Bobičasto voće je idealan primjer. Smrznuto ima više vitamina C od svježeg. Ista stvar je sa špinatom, graškom i karfiolom – poručila je.
Uz to, stručnjaci ističu smrznutu ribu i morske plodove kao pametan izbor, piše Mirror.
– Smrznuta riba se obično zamrzava nekoliko sati nakon ulova, što pomaže u očuvanju svježine. Riba počinje gubiti vlagu, omega-3 masne kiseline i vitamine osjetljive na toplinu čim se izvadi iz vode – kazala je doktorica.
Iako postoji niz prednosti, stručnjaci su izdvojili namirnice koje je bolje kupovati svježe, a među njima su paradajz, krastavci i avokado. Uz to, idealan pristup ishrani uključuje kombinaciju svježih i smrznutih namirnice kako bi se iskoristile prednosti obje opcije.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.