Prema podacima američkog Ministarstva poljoprivrede (USDA), 100 grama sirovih sjemenki suncokreta sadrži gotovo 19 grama proteina. Naučni pregled objavljen u časopisu Food and Humanity navodi da su bogate vitaminom E, snažnim antioksidansom koji pomaže u zaštiti ćelija od oksidativnog stresa i podržava imunološki sistem.
Nutricionista Umo Kalins ističe da sadrže i vitamine B grupe te minerale poput magnezijuma, cinka, gvožđa i kalijuma, piše Naj Žena..
Šta se krije u sjemenkama suncokreta?
Istraživanja pokazuju da sjemenke suncokreta mogu imati pozitivan učinak na zdravlje srca i krvnih sudova zahvaljujući esencijalnim masnim kiselinama i vlaknima. U 100 grama nalazi se i više od sedam grama vlakana, a ljekari već dugo upozoravaju da većina ljudi ne unosi dovoljno vlakana kroz ishranu. Ipak, Kalins naglašava da sjemenke nisu “čudotvoran lijek”, nego dio uravnotežene ishrane, piše Naj Žena.
Nutricionista objašnjava da prženje može poboljšati ukus i produžiti rok trajanja semenki, ali i smanjiti količinu nekih hranljivih materija osetljivih na toplinu, poput vitamina E i određenih antioksidansa. Studija objavljena 2021. u Food Science & Nutrition pokazala je da je prženje ipak bolji način obrade od kuvanja kada je riječ o očuvanju hranljivih materija.
Kalins preporučuje porciju od oko 30 grama dnevno, odnosno jednu manju šaku očišćenih sjemenki. Upozorava da treba paziti na količinu soli i kalorija, posebno kod jako posoljenih proizvoda. Sjemenke suncokreta trebale bi izbjegavati osobe koje su alergične na njih, kao i oni koji moraju ograničiti unos natrijuma, fosfora ili kalijuma.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.