Izjava koju je dala dr Jekaterina Jeršova, endokrinolog prestižnog ruskog Nacionalnog medicinskog istraživačkog centra, pokrenula je lavinu reakcija.
Omiljeni doručak opet trpi napade ljekara, ali istina leži u hemiji prerade i tačnim količinama koje unosite tokom nedjelje.
Jedna porcija brze hrane neće napraviti štetu, ali redovna potrošnja znatno mijenja sliku.
Sistematske analize pokazuju jasnu vezu između visoke konzumacije ultra-prerađene hrane i rizika od opasnih bolesti.
Ruski endokrinolog upozorava na proces prerade
Stručnjaci Međunarodne agencije za istraživanje raka još su ranije svrstali prerađeno meso u grupu rizičnih namirnica.
Dr Jeršova naglašava da hladni naresci, industrijske kobasice i sušeni proizvodi nose najveću odgovornost kada se nađu na svakodnevnom meniju.
Tokom prerade i dimljenja nastaju hemijska jedinjenja koja oštećuju sluzokožu digestivnog trakta. Tijelo teško izbacuje ove materije bez dovoljnog unosa vlakana.
Ultra-prerađena hrana stvara hronične upale
Dodaci koji čuvaju svježinu i daju crvenu boju stvaraju pritisak na stomak tokom varenja. Istraživanja potvrđuju da komponente iz industrijskog mesa podstiču hronične upalne procese u organizmu.
Ipak, ljekari napominju da sam stepen obrade hrane nije jedini uzrok oboljenja, već cjelokupan način života i genetika igraju ulogu.
Mogu li slanina i kobasice stvarno da izazovu rak?
Svakodnevni unos od samo 50 grama mesnih prerađevina povećava relativni rizik od kolorektalnog karcinoma za 18 procenata.
Najnovije naučne meta-analize potvrđuju direktnu vezu između učestale konzumacije suvomesnatih proizvoda i nastanka raka debelog creva, zbog čega stručnjaci pozivaju na umjerenost u svakodnevnoj ishrani, prenosi Krstarica.
Koliko mesnih prerađevina smijete pojesti nedjeljno?
Ljekari savjetuju da ograničite upotrebu industrijskih kobasica na maksimum 70 grama nedjeljno. Domaći proizvodi sa poznatim poreklom, bez dodatih nitrata i vještačkih boja, predstavljaju znatno bezbjedniji izbor za svakodnevnu ishranu.
Kombinovanje slanine sa svježom salatom bogatom vitaminom C delimično blokira stvaranje kancerogenih nitrozamina u želucu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.