Ističući da salmonela predstavlja važan javnozdravstveni problem širom svijeta, Vukmirova ističe da je ovo pitanje sigurnosti hrane i svakodnevnih higijenskih navika, a ne samo medicinski problem.
Ona je navela da je najčešći izvor zaraze hrana životinjskog porijekla, dodavši da se posebno izdvajaju sirova ili nedovoljno termički obrađena piletina i jaja, kao i proizvodi koji sadrže sirova jaja, poput majoneza, krema ili raznih kolača.
– Meso, naročito mljeveno, takođe može biti izvor infekcije ako nije adekvatno termički obrađeno – navodi Vukmirova.
Pored toga, kaže ona, nepasterizovano mlijeko i mliječni proizvodi mogu predstavljati rizik, kao i kontaminirano povrće i voće, najčešće putem zagađene vode ili zemljišta u kojem je korišteno fekalno đubrivo.
Prema njenim riječima, važan epidemiološki aspekt je i prenos sa životinja, posebno peradi, ali i kućnih ljubimaca poput reptila.
Ona je navela da se infekcija može širiti i direktnim kontaktom među ljudima, naročito u uslovima loše higijene ruku i u kolektivima kao što su vrtići, bolnice ili domovi za starije.
Inkubacioni period, odnosno vrijeme od kontakta do pojave simptoma, najčešće je između šest i 72 časa.
U većini slučajeva simptomi se javljaju u roku od 12 do 36 časova.
Bolest najčešće počinje naglo sa simptomima poput povišene temperature, mučnine, povraćanja, grčevitih bolova u stomaku i dijareje.
Ona navodi da osnova liječenja salmoneloze nije antibiotik, već nadoknada tečnosti i elektrolita.
– Dehidracija predstavlja najveći rizik, posebno kod djece, starijih osoba i hroničnih bolesnika, pa je oralna rehidratacija ključna terapijska mjera, dok se u težim slučajevima primjenjuje intravenska nadoknada tečnosti – ističe Vukmirova.
Ona dodaje da je primjena antibiotika rezervisana za teže kliničke slike, sistemske infekcije.
Načelnik Službe za epidemiologiju ističe da je salmoneloza u velikoj mjeri preventabilna bolest, te da su najvažnije mjere prevencije jednostavne, ali izuzetno efikasne – pravilna termička obrada hrane, posebno mesa i jaja, održavanje higijene ruku, pravilno čuvanje hrane u hladnom lancu i sprečavanje ukrštanja sirove i gotove hrane.
ZARAZA SALMONELOM Banjalučka inspekcija provodi nadzor u vrtiću „Neven“
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.