Ovaj starinski recept prenosi se generacijama, a mnogi veruju da liker od zelenih oraha nije samo ukusan, već i bogat sastojcima koji prijaju organizmu.
Liker od mladih oraha posebno se cijenio u kućama u kojima su se negovali tradicionalni recepti, pa se orahovača često pripremala kao dio porodične tradicije domaćih napitaka. Danas ponovo postaje popularna jer sve više ljudi bira domaće proizvode umjesto industrijskih likera.
Mladi zeleni orasi idealni su za pripremu upravo u ovom periodu godine, dok su još mekani i puni soka. Što su mlađi, ukus će biti blaži, a liker aromatičniji i manje gorak.
Zašto su mladi orasi toliko cijenjeni
Zeleni orasi su u narodnoj tradiciji poznati kao bogat izvor prirodnog joda i drugih korisnih sastojaka. Zbog toga se često povezuju sa podrškom radu štitne žlijezde, ali i jačanjem organizma.
Važno je naglasiti da domaći preparati ne mogu da zamijene savjet ljekara niti terapiju, posebno kada je riječ o zdravstvenim problemima.
Pored toga, orahovača je mnogima omiljena zbog specifične arome i punog ukusa koji podsjeća na stare domaće likere kakvi su se nekada služili poslije ručka ili tokom zimskih večeri.
Orahovača po receptu starom 100 godina
Za pripremu ovog tradicionalnog likera potrebno je svega nekoliko sastojaka:
20 mladih zelenih oraha
1 l rakije po izboru – domaće lozovače, šljivovice ili druge kvalitetne voćne rakije
šećer u količini približno jednakoj težini oraha
Pored starinskog osnovnog recepta, danas se ukus orahovače često obogaćuje dodatkom karanfilića, štapića cimeta, vanile ili korice limuna i pomorandže. Ovi dodaci daju bogatiju aromu i čine ukus liker punijim.
Priprema:
Dobro operite mlade orahe i stavite ih u veću teglu ili flašu sa širokim otvorom. Ako želite intenzivniji ukus, možete ih presjeći na polovine, ali obavezno koristite rukavice jer orasi puštaju tamni sok koji ostavlja fleke na rukama.
Preko oraha sipajte šećer, a zatim nalijte rakiju tako da svi sastojci budu potpuno prekriveni.
Teglu dobro zatvorite i ostavite na sunčanom mjestu oko 40 dana. Tokom sazrevanja svakodnevno je lagano protresite kako bi se šećer rastvorio i sjedinio sa aromama oraha.
Kako izgleda liker kada sazri
Već poslije nekoliko dana primetićete da tečnost menja boju i postaje tamnija. Nakon oko 40 dana orahovača dobija gotovo crnu nijansu i gustu teksturu, zbog čega je mnogi opisuju kao pravi domaći liker.
Kada sazri, procijedite je kroz gazu ili sitnu cediljku i sipajte u staklene flaše. Najljepši ukus dobija nakon još nekoliko nedjelja stajanja, prenosi Blic žena.
Kako se orahovača tradicionalno konzumira
Prema narodnim običajima, orahovača se najčešće pije u malim količinama, obično po jedna čašica ujutru ili poslije obroka. Ipak, imajte na umu da je riječ o alkoholnom piću, pa ga konzumirajte umjereno. Ukoliko imate zdravstvene tegobe ili terapiju, savjetujte se sa ljekarom prije upotrebe.
Domaća orahovača i danas budi nostalgiju za starim receptima, mirisom sela i ukusima koji se ne zaboravljaju.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.