Kiselica je lisnata biljka prepoznatljiva po kiselkastom, gotovo limunskom ukusu, zbog čega se koristi i kao povrće i kao začin. Uobičajena je u Evropi i Aziji, a najčešće se dodaje u čorbe, variva i salate, gdje daje osvežavajuću notu jelima.
Danas ponovo vraća u ishranu upravo zbog toga što se uklapa u savremeni način ishrane koji podrazumeva laganije, manje prerađene namirnice. Njena prednost je i to što se lako priprema i ne zahtjeva posebnu obradu, pa može biti brz dodatak svakodnevnim obrocima.
Benefiti za zdravlje
Prepoznatljiv ukus kiselice potiče pre svega od oksalne kiseline, prirodnog jedinjenja koje ovoj biljci daje osvežavajuću, blago limunastu notu i podstiče apetit, iako ne pripada citrusima. Osim što oplemenjuje jela, ima i konkretne zdravstvene koristi.
Tradicionalno se koristi za podsticanje varenja, jer njen sastav stimuliše lučenje digestivnih sokova, što može da ublaži nadutost, grčeve, loše varenje i osjećaj težine u stomaku. Upravo zato se često preporučuje u proleće, kada organizam prelazi na laganiju ishranu.
Kiselica, biljka koja ublažava nadutost je nutritivno vrijedna, iako ima malo kalorija.
Sadrži vitamin C, koji doprinosi jačanju imuniteta i smanjenju upalnih procesa, ali i vitamin A, važan za kožu i vid. Tu su i vlakna koja pozitivno utiču na rad crijeva i doprinose redovnoj probavi, kao i minerali poput magnezijuma i gvožđa, koji učestvuju u radu mišića, nervnog sistema i stvaranju energije.
Gdje je možete naći?
Na pijacama – kod prodavaca koji nude domaće, sezonsko povrće i samoniklo bilje.
U većim marketima – ređe, ali je ponekad ima u dijelu sa lisnatim povrćem ili začinskim biljem.
U prirodi – raste samoniklo na livadama, ali tu treba biti oprezan ako je ne prepoznajete sigurno.
Zahvaljujući antioksidativnim jedinjenjima, kiselica može da pomogne u zaštiti ćelija od oštećenja, ali se njeni efekti ne posmatraju kao terapija, već kao dio raznovrsne i uravnotežene ishrane.
Savjet: Ipak budite oprezni
Sa ovom biljkom ipak treba biti umjeren. Kiselica, kao što smo rekli, sadrži oksalate, supstance koje mogu da smanje apsorpciju kalcijuma i kod osetljivih osoba doprinesu stvaranju kamena u bubregu. Zbog toga se preporučuje da se unosi povremeno, a ne svakodnevno, naročito kod osoba koje već imaju problema sa bubrezima.
Uprkos tome, u sezoni koja traje kratko, kiselica može da bude jednostavan i prirodan način da se ishrana obogati svježim namirnicama koje pomažu varenju i daju energiju nakon zimskog perioda, prenosi Krstarica.
Dodajte je u čorbe i variva, ali je možete koristiti i svežu, u salatama ili kao dodatak sosovima. Njena blaga kiselost posebno se dobro slaže sa krompirom, jajima i mliječnim proizvodima.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.