Prema podacima Republičkog zavoda za statistiku (RZS) o potrošnji domaćinstava, na trpezi u Srbiji apsolutno dominiraju krompir (oko 76 kg po stanovniku godišnje), piletina (oko 52 kg) i svinjsko meso (oko 47 kg).
Ono što se gotovo rijetko sprema u srpskim kućama su namirnice poput džigerice i bubrega, koje sadrže višestruko veće količine vitamina B12 od piletine ili junetine, piše Blic Žena.
Stručnjaci smatraju da su glavni razlozi tome slabija popularnost tradicionalnih jela od iznutrica, kao i činjenica da mnogi potrošači rijetko traže alternativne izvore proteina.
Ipak, iznutrice se ubrajaju među nutritivno najvrijednije namirnice životinjskog porijekla.
Gvožđe, folati, vitamin A
Džigerica je izvrstan izvor gvožđa, folata, vitamina A i visokokvalitetnih proteina, zbog čega može doprinijeti stvaranju crvenih krvnih zrnaca, održavanju imuniteta i normalnom funkcioniranju organizma.
Bubrezi, osim vitamina B12, sadrže značajne količine selena, cinka, fosfora i omega-3 masnih kiselina, važnih za zdravlje imuniteta, mozga i srca.
Za razliku od piletine, koja je prvenstveno cijenjena kao izvor nemasnih proteina, iznutrice pružaju znatno veću koncentraciju vitamina i minerala u manjoj porciji hrane. Upravo zato nutricionisti preporučuju da se povremeno uključe u obroke kao dio raznolike i uravnotežene ishrane.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.