Govedina i drugo crveno meso decenijama se smatraju rizičnim za zdravlje srca i krvnih sudova. Zasićene masti, holesterol i navike pripreme mesa redovno su se pominjali kao glavni faktori rizika.
Izbor odgovarajućeg komada govedine može značajno uticati na ukus, sočnost i teksturu pripremljenog jela, jer mekši dijelovi mesa najbolje podnose kratku pripremu na visokoj temperaturi, dok čvršći komadi svoj puni potencijal pokazuju tokom sporog kuvanja.
Dok Evropska unija tek od septembra uvodi rampu za proizvode iz Brazila, BiH je još početkom godine stopirala uvoz govedine iz Južne Amerike zbog salmonele, ali su stotine tona ranije ugovorenog zamrznutog mesa ipak završile na domaćoj trpezi.
Mnogi potrošači često se zbune kada u mesari ili prodavnici naiđu na oznake teletina, junetina i govedina. Iako sve tri potiču od istog životinjskog porijekla – goveda – razlika među njima je značajna i utiče na ukus, teksturu, način pripreme i nutritivne vrijednosti mesa.
Upućeni u dinstanje navode da su najbolji dijelovi govedine oni koji imaju malo masnoće i vezivnog tkiva, jer se dugim kuvanjem razmekšavaju i daju bogat ukus. Najbolji komadi su plećka, but (gornji dio), vrat, rebra, goveđi rep, ako želite dodatno želatinastu teksturu.
I da ne vodite pretjerano računa o ishrani i o tome šta ćete unijeti u organizam, meso je ipak nešto što bi trebalo da bude uvijek na našim trpezama. Ipak, količina pojedenog mesa je nešto o čemu treba voditi računa, a mnogi nutricionisti ističu koje je najzdravije ali i ono najmanje zdravo meso koje treba da unosimo u organizam.
Argentinska vlada obustavila je danas izvoz govedine na 15 dana, kako bi stabilizovala cijene na domaćem tržištu.
Juneći ili goveđi repovi se svrstavaju u delikatesna jela, bez obzira što bi mnogi pomislili da je riječ o sirotinjskoj hrani.
BiH je odobren izvoz goveđeg mesa u Ujedinjene Arapske Emirate, potvrdio je ministar spoljne trgovine i ekonomskih odnosa u Savjetu ministara Staša Košarac.
Ministar spoljne trgovine i ekonomskih odnosa u Savjetu ministara Staša Košarac razgovarao je danas u Sarajevu sa delegacijom Ambasade Malezije u BiH, koju je predvodio ambasador Zakri Džafar, o izvozu mesa goveda iz BiH u Maleziju
Ministar spoljne trgovine i ekonomskih odnosa BiH Mirko Šarović dogovorio je u Ankari, na sastanku sa ministrom poljoprivrede Republike Turske Bekirom Pekdemirlijem, nastavak izvoza mesa iz BiH u ovu zemlju.
Kontroverzna govedina iz Poljske stigla je i do Slovenije i to u prerađenom obliku, kao kebab, javlja portal Siol.
