PARADAJZ ILI PILEĆA? Koja supa je vaš izbor, stručnjaci otkrili najzdraviju

Ključ je u sastojcima i pripremi

Dijetetičarke Vandana Šet, stručnjakinja za biljnu ishranu, i Mišel Rautenštan, kardiološka dijetetičarka, slažu se da obe supe mogu biti zdrav izbor, ali da presudnu ulogu igraju sastojci i način pripreme, piše “Fox News”.

– Birajte verzije bez dodatog šećera, sa minimalnim zasićenim mastima i nižim sadržajem natrijuma. Kada god možete, odlučite se za domaće ili minimalno prerađene varijante sa svežim povrćem, nemasnim proteinima i namirnicama bogatim vlaknima – savjetuje Šet.

Pileća supa – izvor proteina, ali i soli

Klasična pileća supa sa rezancima (jedna šolja) sadrži između 100 i 150 kalorija i od 6 do 10 grama proteina, ali količina natrijuma može značajno da varira od 500 do više od 1.500 mg, upozorava Rautenštajn.

Domaća pileća supa je odličan izbor jer obezbeđuje nemasne proteine, vitamine B grupe i cink, koji jačaju imunitet. Neka istraživanja pokazuju da može ublažiti simptome prehlade i imati blagi protivupalni efekat.

Problem nastaje kod kupovnih ili “obogaćenih” varijanti, koje često sadrže velike količine soli i pojačivače ukusa. Zato se preporučuje čitanje deklaracija i izbor proizvoda sa manje od 500 mg natrijuma po porciji.

Šet savjetuje da je najbolja pileća supa ona na bazi temeljca, sa nemasnom piletinom i puno povrća, dok kremaste varijante sa mnogo masti treba ograničiti ili izbjegavati.

Paradajz čorba – antioksidansi u prvom planu

Supa od paradajza ima drugačiji nutritivni profil. Jedna šolja sadrži između 70 i 150 kalorija, zavisno od toga da li se priprema na bazi temeljca ili sa pavlakom. Glavna prednost ove supe je visok sadržaj likopena i vitamina A i C, važnih za imunitet i zdravlje očiju.

S druge strane, supa od paradajza sadrži manje proteina, a kod konzerviranih verzija natrijum može biti problem – često između 400 i 900 mg po porciji.

Rautenštajn posebno ističe likopen, antioksidans povezan sa smanjenjem upala, nižim rizikom od srčanih bolesti i jačanjem imuniteta. Likopen se proučava i zbog potencijalnog uticaja na smanjenje rizika od raka prostate, dok vitamin C i kalijum doprinose zdravlju srca.

Najzdravije su domaće varijante, jer imate kontrolu nad količinom soli, masti i dodataka. Kod kupovnih proizvoda, ključno je čitati deklaracije i birati one sa manje natrijuma, bez dodatnih šećera i sa što jednostavnijim spiskom sastojaka, prenosi Ona.rs.