Njegova intenzivna boja nije tu samo radi ukrasa. Ona ukazuje na visok sadržaj polifenola i antocijanina, koji pomažu u borbi protiv upala i oksidativnog stresa.
– Crveni kupus je jedna od najpotcjenjenijih namirnica u prodavnici. Bogat je vlaknima, ima malo kalorija i pun je jedinjenja koja podržavaju zdravlje crijeva, snižavaju holesterol lipoproteina niske gustine (LDL), poznat i kao “loš holesterol”, i jačaju zdrav imuni sistem. To je nevjerovatna namirnica, pogotovo kada se uzme u obzir njena cijena – objasnio je profesor Džozef.
Smanjuju li rizik od određenih vrsta raka?
Prebiotička vlakna iz crvenog kupusa hrane dobre bakterije u crijevima i pomažu u formiranju uravnoteženog mikrobioma, koji je povezan sa svim, od varenja do mentalnog zdravlja.
– Zdravlje crijeva ima ogroman uticaj na sve, od imuniteta do regulacije raspoloženja. Dodavanje nekoliko kašika sirovog ili blago kuvanog crvenog kupusa u obroke jednostavan je način da to podržite – istakao je stručnjak, prenosi Informer.
Osim što hrani crijeva, crveni kupus sadrži jedinjenja slična sulforafanu, koji se nalazi u brokoliju, a za koja se veruje da igraju ulogu u smanjenju rizika od određenih vrsta raka.
Tvrdnje profesora Džozefa o sposobnosti crvenog kupusa da snižava holesterol potkrepljene su studijom objavljenom u časopisu Clinical Phytoscience 2019. godine. To istraživanje pokazalo je da je kod zečeva sa visokim holesterolom konzumacija ovog povrća pomogla u smanjenju nivoa holesterola.
Smanjuju rizik od kardiovaskularnih bolesti
– Kod zečeva sa hiperholesterolemijom, listovi crvenog kupusa pokazali su značajno smanjenje nivoa holesterola, lipoproteina niske gustine i triacilglicerola u poređenju sa grupama koje su dobijale ekstrakt – napisali su autori studije.
Drugo istraživanje, objavljeno u časopisu Federation of American Societies for Experimental Biology, otkrilo je da izuzetno mlade biljke crvenog kupusa mogu da smanje rizik od kardiovaskularnih bolesti.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.