U posljednje vrijeme puno se govori o tome kako hrana i pića utiču na šećer u krvi, i to s razlogom: kada šećer “šeta”, mijenja se i energija tokom dana može naglo skočiti, a zatim brzo pasti. Slatka pića poznata su po tome da brzo podižu šećer u krvi, no šta je s napicima koji su prirodni i hranljivi, poput soka od narandže, piše EatingWell.
Kako sok od narandže utiče na šećer u krvi
Tečnosti se vare brže od krute hrane jer ih želudac ne mora “obrađivati” na isti način. Zato slatka pića na prazan želudac mogu brzo podići šećer u krvi. Uz to, u soku obično nema dovoljno proteina i masti koji bi usporili varenje, kaže stručnjakinja za dijabetes Erin Palinski-Vejd. “To znači da sok brže napušta želudac i ulazi u krvotok, pa šećer u krvi (i inzulin) često brže porastu“, objašnjava.
U poređenju sa cijelom narandžom, sok češće dovodi do bržeg porasta šećera u krvi, čak i kad je količina ugljenih hidrata slična. Razlog su vlakna: cijelo voće ih ima, a u soku ih je vrlo malo. Ni sok s pulpom obično nema značajnu količinu vlakana, a u čaši svježe cijeđenog soka (240 ml) često je manje od 1 g. Dobra vijest je da se efekat može ublažiti – ako sok pijete kao dio obroka koji sadrži vlakna, masti i proteine, šećer se otpušta sporije i skokovi su manji.
Ipak, sok od narandže možda neće podići šećer u krvi tako brzo kao neki drugi sokovi. Jedan od razloga je glikemijski indeks (GI) – mjera koja pokazuje koliko brzo neka hrana ili piće podiže šećer u krvi na skali od 0 do 100. Sok od narandže ima GI oko 43, što je niže od soka papaje (50) ili manga (56). Čaša (240 ml) stoprocentnog soka od narandže ima otprilike 120 kalorija, 24 g ugljenih hidrata i oko 20 g prirodnih šećera.
Sportska dijetetičarka Keli Džons podsjeća da količina ugljenih hidrata direktno utiče na reakciju tijela, piše Naj Žena.
– Svaka hrana i piće koji sadrže ugljene hidrate povisiće šećer u krvi – kaže Džons. “Nakon varenja, ugljeni hidrati ulaze u krvotok kako bi se održao normalan nivo šećera, a ćelije ih zatim koriste za energiju ili spremaju kao glikogen za kasnije.”
Kako ga uklopiti u uravnoteženu ishranu
Ako volite sok od narandže, možete ga uklopiti u uravnoteženu ishranu:
birajte stopoprocentni sok bez dodatih šećera i aroma – provjerite deklaraciju
držite se manjih porcija, otprilike jedne čaše (240 ml)
pijte ga uz obrok koji sadrži proteine, vlakna i zdrave masti, kako bi se šećer sporije apsorbovao
možete ga dodati u proteinski smuti nakon treninga
Džons napominje da kombinacija proteinskog praha s ukusom vanilije i stopostotnog soka od narandže može pomoći u obnovi mišićnog glikogena. Ako želite samo ukus, malo soka možete dodati u mineralnu vodu, nezaslađeni čaj ili ga koristiti u prelivima za salatu.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.