Jedan komad svinjetine predstavlja savršenu alternativu vratu na roštilju, pružajući vrhunsku sočnost i hrskavu koricu.
Šta nam boja, tekstura i miris mesa govore i kako na osnovu ovih pokazatelja možemo da utvrdimo da li je meso dobro za jelo ili više nije za upotrebu?
Meso se ne lijepi za tiganj kada se napravi jedna mala promjena prije pečenja.
Sa tržišta Hrvatske povlače se svinjska dimljena rebra, zbog utvrđenog prisustva bakterije Listeria.
Pljeskavica od 200 grama tri puta nedjeljno djeluje kao normalan ritam u većini domaćinstava, a upravo tu počinje problem.
Ako vam se pohovane šnicle raspadaju čim ih stavite u ulje, možda ste samo napravili jednu malu grešku.
Izbor odgovarajućeg komada govedine može značajno uticati na ukus, sočnost i teksturu pripremljenog jela, jer mekši dijelovi mesa najbolje podnose kratku pripremu na visokoj temperaturi, dok čvršći komadi svoj puni potencijal pokazuju tokom sporog kuvanja.
Pileće meso već godinama važi za jedan od najčešće konzumiranih izvora proteina u svijetu.
Zamrzivač može mesu znatno da produži rok trajanja, ali to ne znači da će ono godinama zadržati isti ukus, miris i teksturu. Upravo se tu krije razlika koju mnogi zanemaruju – zamrznuto meso može da bude bezbjedno, a da više nije naročito kvalitetno.
Mnogi se pitaju koliko dugo meso može stajati u zamrzivaču, posebno nakon što kupe veću količinu na sniženju i odluče ga sačuvati za kasnije. Iako zamrzavanje značajno produžava trajnost namirnica, meso s vremenom ipak može izgubiti kvalitet, ukus i svježinu.
Da li vam se redovno dešava da pripremate pohovane šnicle, a dok postavite sto, korica postane gnjecava, vlažna i opuštena poput stare krpe?
Koliko puta ste se uhvatili kako kupujete meso na sniženju, tik pred istek roka trajanja, i stavljate ga u zamrzivač kako biste mu produžili "život"?
Ljeti, visoke temperature uzrokuju kvarenje hrane mnogo brže nego što većina ljudi misli. Neke namirnice su posebno osjetljive i zahtijevaju brzo hlađenje ili pravilno skladištenje, u suprotnom mogu postati nesigurne za jelo.
Kada uđemo u mesaru u potrazi za savršenim komadom teletine, većina nas postavlja isto pitanje: koji je najmekši i šta se zapravo najviše isplati kupiti?
Tokom kontrole mesnica te drugih objekata koji se bave proizvodnjom i prometom mesa u Republici Srpskoj, veterinarska inspekcija je za sedam mjeseci ove godine, a usljed utvrđenih nepravilnosti, sa tržišta povukla 4,5 tona mesa i mesnih prerađevina.
Britanski avanturista i televizijski voditelj Ber Grils izjavio je da je nakon višegodišnje veganske ishrane prešao na ishranu zasnovanu pretežno na mesu i da sada svojim sinovima preporučuje konzumiranje iznutrica.
Jedna kašičica sode bikarbone u pola čaše hladne vode, 15 minuta stajanja i najžilavija junetina prestaje da se opire nožu. Soda bikarbona za meso radi ono što sirće nikad nije umjelo, a većina nas i dalje vjeruje da kiselina omekšava.
Sve veći broj građana BiH suočava se sa drastičnim poskupljenjima, a kilogram kvalitetnijeg telećeg mesa postao je luksuz koji mnogi ne mogu priuštiti.
Širenje afričke kuge svinja (AKS) u Srbiji, koja je do sada potvrđena na stotinama gazdinstava u više okruga, izazvalo je opravdanu zabrinutost kod građana. Dok se hiljade grla eutanaziraju kako bi se sprečilo dalje širenje virusa, glavno pitanje koje muči potrošače glasi: Šta će nam se desiti ako slučajno pojedemo meso zaražene svinje?
Pohovano meso jedno je od onih jela koje gotovo svako priprema, ali upravo kod njega mnogi prave istu grešku. Dovoljno je da promenite redosled jednog koraka i umjesto hrskave, zlatne korice dobićete poh koji otpada sa mesa ili postaje mekan i gnjecav.
