Kad se slava približi, uvijek ima još nešto da se spremi, a slavska tacna sa sitnim kolačima neizostavan je dio trpeze.
Koliko ste puta kupili savršen komad piletine ili bifteka, lijepo ga začinili, a onda gledali kako se beznadežno hvata za dno tiganja? Meso se ne lijepi za tiganj kada posudu dovoljno zagrijete prije nego što ga spustite.
Tajna ukusnog pečenog kestenja krije se u pravilnom zasecanju kore i temperaturi pečenja. Kada se pripremi na pravi način, kestenje dobija mekanu, blago slatku unutrašnjost, a ljuska se mnogo lakše uklanja.
Trenutak u kojem se supa soli može znatno uticati na njen konačni ukus. Iako mnogi čekaju kraj kuvanja kako bi provjerili koliko je soli potrebno, kuvari preporučuju drugačiji pristup – soljenje u nekoliko faza, počevši od samog početka pripreme.
Faširane šnicle na turski način posebne su po sočnosti i mirisnim začinima. Prave se bez jaja i prezli, a ukus osvaja već pri prvom zalogaju.
Lovačka salata je od onih zimnica koje se otvore „samo da se proba“, a onda tegla nekako nestane uz ručak.
Većina nas vjeruje da najsočnije ćufte traže dugo petljanje i gomilu starog hljeba, a rješenje se zapravo krije u običnoj flaši iz frižidera.
Faširane šnicle na turski način ne traže ni jaja ni prezle, a budu sočnije nego ikad. Probajte ovaj trik za sljedeći porodični ručak.
Nekim domaćicama pasulj bude gotov za sat vremena, mekan, ukusan i bez ikakvih tegoba poslije ručka.
Jesen donosi savršeno vrijeme za gulaš, ali kad treba zgusnuti gulaš, mnogi se muče sa prerijetkim umakom.
Pravi mađarski gulaš ne traži pasoš i nije gust paprikaš sa knedlama, nego čorbasto jelo od mesa i luka koje se satima krčka dok meso ne pusti svoj sok. Tajna nije u količini paprike, već u jednom potezu koji devet od deset ljudi preskoči na samom početku, a o njemu nešto niže.
Palačinke djeluju jednostavno, ali svi znamo koliko lako mogu da ispadnu žilave, da pucaju pri okretanju ili da se zalijepe za tiganj.
Pečenje iz rerne može da izgleda savršeno, a da vam već prvi zalogaj pokaže da je meso suvo i tvrdo.
Meso vam se neće stvrdnuti, a i najveći kritičari za trpezom biće prijatno iznenađeni. Ovaj jedan sastojak za mekšu džigericu na prvi pogled djeluje kao pravi kulinarski promašaj.
Većina nas vjeruje da sočne ćufte traže dugu pripremu i gomilu starog hljeba, a rješenje se zapravo krije u običnoj flaši iz frižidera.
Nema ništa ljepše od mekanih palačinki koje ostanu dobre i sutradan. Ipak, kada ih napravimo više, one koje ostanu preko noći često izgube onu finu mekoću i postanu suve i žilave.
Komadi mesa se neće stvrdnuti, a i najveći kritičari za trpezom biće prijatno iznenađeni.
Trik za savršeni gulaš često se ne krije u izboru mesa, vrsti začina ili dužini krčkanja, već u jednoj navici koju mnogi od nas ponavljaju po automatizmu.
Domaća supa je nezamisliva bez savršeno mekih knedli. Ovaj jednostavan recept prenosi bakinu tajnu za knedle koje se tope u ustima.
Meso se neće stvrdnuti, a i najveći kritičari za trpezom biće prijatno iznenađeni. Džigerica bez gorčine ne mora da bude komplikovana za pripremu – ovaj jedan sastojak za mekšu džigericu na prvi pogled zvuči kao pravi kulinarski promašaj, ali zapravo je to trik koji mijenja apsolutno sve.
