Upravo zato ljekari savjetuju da se u poznijim godinama izbjegavaju masne namirnice, uključujući i masnu ribu poput skuše ili lososa. Prekomjerna količina masnoće može doprinijeti razvoju kardiovaskularnih oboljenja, naročito ateroskleroze, koja je jedan od čestih zdravstvenih problema u starijoj populaciji.
Najbolje vrste ribe za osobe starije od 60 godina
U ovom periodu života preporučuje se lagana, posna bijela riba, jer pruža sve ključne hranljive materije, a sadrži minimalnu količinu masti. Među najzdravijim izborima nalaze se harina (sleđ) i šaran, koji se posebno ističu svojom nutritivnom vrijednošću i pozitivnim djelovanjem na organizam starijih osoba.
Haringa – snažan antioksidativni saveznik
Haringa je izuzetno bogata selenijumom, moćnim antioksidansom koji štiti ćelije od oksidativnog stresa i prevremenog starenja. Ovaj mineral doprinosi jačanju imuniteta i pravilnom funkcionisanju štitne žlijezde.
Preporučena dnevna količina je oko 50 grama, što je sasvim dovoljno da se iskoriste njene zdravstvene prednosti, prenosi Stil.
Šaran – izvor čistog proteina i podrška mozgu
Šaran je odličan izvor lako svarljivih proteina, koji su neophodni za očuvanje mišićne mase, zdravlje crijeva i pravilnu moždanu funkciju. Takođe pomaže u održavanju zdrave kože i sluzokože, čime doprinosi opštoj vitalnosti organizma. Redovna konzumacija šarana posebno prija osobama koje imaju oslabljenu varenje ili smanjenu fizičku aktivnost.
Nutritivne prednosti ribe u svakodnevnoj ishrani
Riba je poznata kao jedna od najvrijednijih namirnica u ljudskoj ishrani jer sadrži:
Vitamine A i B grupe, koji poboljšavaju vid, imunitet i kognitivne funkcije
Polinezasićene masne kiseline, važne za zdravlje krvnih sudova
Omega-3 masne kiseline, ključne za rad srca, pluća i nervnog sistema
Kalcijum i vitamin D, koji štite od osteoporoze i jačaju kosti
Jod i gvožđe, koji podržavaju rad štitne žlezde i proizvodnju energije
Zahvaljujući visokom sadržaju proteina, riba pozitivno utiče na jačanje kostiju, zuba, noktiju i kose, što je posebno važno u starijoj životnoj dobi.
Razlike između bele i crvene ribe
I bela i crvena riba imaju značajne nutritivne prednosti, ali bela riba, zbog manjeg procenta masti, predstavlja bezbedniji i lakši izbor za starije osobe. Vitamini B grupe kojih ima u svim vrstama ribe doprinose boljem pamćenju, usporavaju kognitivno propadanje i mogu smanjiti rizik od bolesti poput demencije i Alchajmerove bolesti.
Kako pravilno pripremati ribu u starijoj dobi
Izbegavajte previše soli
Prekomjeran unos soli može negativno uticati na bubrege, srce i krvne sudove. Ako koristite slanu ribu, potrebno ju je dobro potopiti i isprati kako biste uklonili višak natrijuma.
Najzdraviji načini pripreme
Najpoželjnije metode su:
kuvanje na pari
blago pečenje u rerni
priprema sa povrćem, bez dodatnih masnoća
Ove tehnike čuvaju hranljive materije i ne opterećuju varenje.
Za starije osobe posebno se preporučuju oslić, šaran, bakalar i haringa. Djeca takođe mogu imati koristi od lagane, nemasne ribe poput oslića ili bakalara. Zašto izbjegavati dimljenu ribu.
Dimljena riba često gubi veliki dio svojih korisnih nutritivnih svojstava tokom procesa dimljenja. Osim toga, sadrži soli i potencijalno štetne materije koje mogu dodatno opteretiti organizam. Zbog toga se savjetuje umjerena ili minimalna konzumacija.
Savjeti za sigurnu kupovinu i skladištenje ribe
Da biste izbjegli rizik od bakterija i botulizma:
uvijek provjeravajte svežinu ribe prije kupovine
svježu ribu čuvajte u frižideru do 14 dana
zamrznutu ribu konzumirajte prije isteka roka, navedenog na deklaraciji ili sertifikatu
Pravilno skladištenje čuva kvalitet, ukus i nutritivnu vrijednost ribe.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.