Na Vaskršnjoj trpezi jaja su obavezna, te se savjetuje oprez zbog problema sa žučnom kesom, ali i generalno kada je pretjerivanje u hrani u pitanju. Vrlo je važno, kažu stručnjaci, prelaziti postepeno iz posnog u masni režim ishrane.
Anesteziolog i edukator za ishranu, dr Marina Boboš u razgovoru za Telegraf.rs objasnila je koji je to najbezbolniji način da se prebrodi ovaj “šok” za organizam. Kako je objasnila dr Boboš, poslije dugotrajnog posta tijelu su potrebni dodatni izvori proteina, ali se oni nipošto ne uvode naglo i vodi se računa o načinu pripreme hrane.
– Ako ste vodili strogi post bez mnogo ribe, može se desiti da vam uskršnja trpeza nimalo ne prija, posebno ako su na njoj teška jela sa pohovanim mesom, zaprškom ili jakim začinima. Zato se u prvim danima nakon posta predlažu barene, dinstane ili pečene namirnice bez puno ulja. Kuvana jaja su dobar izbor, sve dok ne pretjerate u količini. Treba jesti manje obroke, po potrebi češće, i piti puno tečnosti. Ne alkohol, jer on dodatno opterećuje pankreas – ističe dr Boboš.
Problem ove vrste, govori nam ona dalje, mogu imati osobe sa oboljenjima jetre, žučne kesice, pankreasa, kao i oboljeli od dijabetesa.
– Tegobe su češće kod starih osoba. Kod svih njih treba obratiti posebnu pažnju kada je u pitanju povratak na uobičajenu ishranu – izričita je doktorka Marina.
Oprezno sa konzumacijom jaja
Tokom praznika, mnogi preteraju sa konzumacijom jaja, te savjetnica za ishranu upozorava i na ovaj problem.
– Opet su tu na prvom mjestu osobe sa problematičnom žučnom kesom i pankreasom. Jaja su inače kvalitetna namirnica sa visokom biološkom raspoloživošću proteina, a kuvani oblik je najzdravija varijanta njihove pripreme. Većini osoba neće smetati unos od 2-3 jaja dnevno, ali ako je to 10 jaja odjednom – ni najzdravijoj osobi neće biti dobro – naglašava ona.
Tokom proteklih godina u narodu su sve popularnije i brojne tehnike bojenja jaja koje mahon kupujemo u prodavnicama, ne razmišljajući previše koliko su iste bezbedne i da li je jaje nakon takvog tretmana zdravo za jelo. Doktorka Boboš objasnila nam je kada je najbolje za nas da farbano jaje ipak bacimo, umjesto što bismo ga pojeli.
– Danas ima zaista puno kreativnih ideja za ukrašavanje jaja, a izbor je na domaćici da odluči. Sa zdravstvene strane, preporuka je da se koriste prirodni načini bojenja jaja – lukovina, crveni kupus, cvekla, kurkuma ili prehrambene boje. Ako je jaje tokom bojenja puklo, a farba je neproverena i prodrla u jaje, možda je pametnije da se to jaje ne pojede – ističe doktorka Marina.
Iako je, priča nam dalje doktorka Marina, u našoj zemlji post kod ljudi dosta zastupljen, odnosno, puno je onih koji ga se pridržavaju, problem je, ističe ona, što tokom posta većina ljudi ne pravi adekvatne kombinacije namirnica i ne jede dovoljno ribe.
– Ako se nakon posta krene naglo sa unosom hrane i kombinuje teška hrana sa alkoholom i kolačima, što je česta situacija, postoji velika šansa da se pojave gastritis, napad žuči ili akutni pankreatitis. Zbog toga je važno nakon posta postepeno krenuti sa unosom lako svarljivih proteina (mladi sir, bijelo meso) pripremljenih na zdrav način, kako bi se sistem za varenje navikao na povratak uobičajenoj ishrani – zaključuje na kraju razgovora za Telegraf.rs dr Marina Boboš.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.