Povrće koje su svi zanemarili: Zdravije je od brokolija, a skoro ga niko ne jede

U pitanju je potočarka skromna, lisnata biljka koja se često zanemaruje, najviše zato što mnogi ne znaju kako da je pripreme.

Ipak, ono što krije u sebi čini je jednim od najvrijednijih saveznika zdravlja.

Iako djeluje nježno i jednostavno, potočarka je prava nutritivna bomba. Pripada porodici krstašica, istoj grupi kao brokoli, kupus i kelj, ali se po sastavu izdvaja.

Bogata je:

vitaminima A, C i K

folnom kiselinom

kalcijumom

sekundarnim biljnim jedinjenjima

Zanimljivo je da ju je američki CDC svrstao na prvo mjesto liste takozvanog „superpovrća“, upravo zbog izuzetne gustine hranljivih materija.

Šta je čini posebnom – moćni antioksidansi

Jedna od ključnih prednosti potočarke su glukozinolati, jedinjenja koja se prilikom žvakanja pretvaraju u aktivne supstance poput sulforafana.

Ove materije:

štite ćelije od oštećenja

smanjuju upalne procese

mogu doprineti smanjenju rizika od određenih bolesti

Pored toga, potočarka sadrži i:

beta-karoten

lutein

zeaksantin

Ove komponente povezane su sa zdravljem očiju, srca i smanjenim rizikom od nekih vrsta raka.

Kako utiče na organizam

Redovna konzumacija potočarke može pomoći u:

regulaciji nivoa holesterola

smanjenju oksidativnog stresa

podršci kardiovaskularnom zdravlju

Ono što je dodatna prednost jeste njen nizak kalorijski sadržaj – svega oko 10-15 kalorija na 100 grama, što je čini idealnom za laganu i izbalansiranu ishranu.

Kako da je uključite u svakodnevnu ishranu

Jedan od razloga zašto je ljudi izbegavaju jeste nesigurnost u pripremi. Ipak, potočarka je izuzetno svestrana i lako se uklapa u različita jela.

Možete je koristiti:

svježu u salatama

kao dodatak sendvičima

u supama i potažima

u tjestenini ili omletima

kao pesto

Njena blago ljutkasta i osvežavajuća nota odlično se slaže sa jajima, ribom i kozjim sirom, prenosi Ona.