Ova zaboravljena i jeftina žitarica ipak zaslužuje mnogo više pažnje, jer krije čitav niz prednosti.
Lako je svarljiva, bogata hranljivim materijama, a može da bude dobar saveznik za stomak, srce i krvne sudove. I sve to za cijenu zbog koje nema potrebe da tražimo neku skupu „supernamirnicu“.
Zašto smo prestali da jedemo proso?
Bespotrebna težnja da se odreknemo jela koja važe za „sirotinjska“, a prisvojimo neke modernije namirnice, dovela je do toga da prestanemo da jedemo proso. A ta zapostavljena žitarica ima okruglasto zrno, veoma sitno i ponegdje malo spljošteno.
Žuto-bijele je boje i slatkastog ukusa. Zrno prosa je obavijeno ljuskom, koja mora da se odstrani prije konzumiranja.
Žitarica bez glutena, a dugo drži sitost
Retke su žitarice koje u sebi ne sadrže gluten, a proso je jedna od njih. To mnogo znači, jer veliki broj ljudi ima alergiju na gluten, a poznato je i da gluten utiče na gojenje i gojaznost uopšteno. Sadrži mnogo vitamina i minerala: kalcijum, kalijum, jod, magnezijum, vitamine A, E i B, a uz njih i gvožđe i vlakna.
Proso sadrži ključne amino kiseline koje pomažu izgradnji i obnovi mišića i ćelija kože. Bogato je i ugljenim hidratima koji se polako vare, pa nam brzo daje osjećaj sitosti i pomaže procesu mršavljenja.
U sebi ima i prirodne masnoće, koje su ključne za apsorpciju vitamina, uključujući karoten i vitamin D. Zbog karbohidrata koje nosi, dobar je izbor hrane i za dijabetičare.
Izrazito je alkalna, odnosno bazna žitarica. A znamo da se virusi, bakterije i ostala zla koja ih prate teško stvaraju u alkalizovanim, baznim organizmima.
Sjajna za stomak, još bolja za varenje
Ako vam je važno da se posle obroka ne osećate teško, ova zaboravljena i jeftina žitarica može biti dobar izbor. Sadrži vlakna koja pomažu normalnom radu creva i mogu doprinjeti urednijem varenju.
Vlakna iz prosa mogu se fermentisati u debelom crevu, pri čemu nastaju kratkolančane masne kiseline koje imaju važnu ulogu u zdravlju crijeva.
Istraživanja pokazuju da proso ima i deo skroba koji se sporije vari, što može doprinjeti postepenijem oslobađanju energije.
Kalijum u prosu čuva srce i krvne sudove
Kardiolozi ga preporučuju kao namirnicu koju treba jesti što češće, jer je puno kalijuma koji pomaže u borbi protiv srčanih bolesti, normalizuje krvni pritisak i jača krvne sudove.
Kalijum je mineral o kome se najviše govori kada je pritisak u pitanju, a pregled istraživanja o unosu kalijuma i krvnom pritisku objavljen u časopisu „BMJ“ ukazuje na to da veći unos kalijuma može pomoći u snižavanju pritiska kod odraslih.
Ako već uzimate terapiju za pritisak, bubrege ili štitnu, svaku promenu u ishrani provjerite sa svojim ljekarom.
A šta je sa bubrezima i mokraćnim putevima?
Jedna je od najboljih namirnica za čišćenje bubrega, ali i za pojavu kamena ili peska u bubrezima. Kod urinarnih infekcija deluje pozitivno i pospešuje izbacivanje mokraće.
Rađena su razna istraživanja u vezi ishrane, i dokazano je da oni koji konzumiraju proso, u većini slučajeva nemaju simptome astme niti bilo kakvih naznaka u vezi nje, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.