Prema riječima kardiologa, odgovor nije tako jednostavan maslac nije zabranjena namirnica, ali važno je koliko ga jedemo i s čime ga kombinujemo.
Maslac i holesterol – koliko je zapravo problematičan?
Namirnice poput maslaca, jaja i školjkaša sadrže kolesterol, no istraživanja pokazuju da holesterol iz hrane kod većine ljudi nema velik uticaj na razinu holesterola u krvi. Veći problem predstavlja pretjeran unos zasićenih masti, kojih u maslacu ima dosta jer mogu povećati razinu LDL holesterola, poznatog kao “loš” holesterol.
To ipak ne znači da se maslac mora potpuno izbaciti iz ishrane.
– Maslac treba promatrati kao namirnicu koju je najbolje jesti umjereno, dok se veći naglasak stavlja na unos nezasićenih masti iz namirnica poput voća, orašastih plodova i sjemenki – rekao je dr. Dariush Mozaffarian, profesor na Sveučilištu Tufts i direktor instituta Tufts Food Is Medicine.
– Nezasićene masti mogu imati povoljan učinak na nivo holesterola u krvi i povezane su s manjim rizikom od srčanih bolesti – dodao je.
Preporuke za ishranu uglavnom savjetuju ograničavanje unosa zasićenih masti na manje od 10 odsto ukupnog dnevnog unosa kalorija. Neke zdravstvene organizacije preporučuju i strože ograničenje, osobito osobama koje pokušavaju sniziti nivo LDL kolesterola. Kod ishrane od 2000 kalorija to znači oko 13 grama zasićenih masti dnevno. Jedna žlica maslaca sadrži više od 7 grama zasićenih masti.
– Najvažnije je da se osobe s povišenim holesterolom usmjere na cjelokupni način ishrane – rekao je Mozaffarian. Preporučuje prehranu bogatu minimalno prerađenim voćem, povrćem, mahunarkama, orašastim plodovima, sjemenkama, cjelovitim žitaricama, ribom, biljnim uljima i jogurtom. Istovremeno bi trebalo ograničiti unos zaslađenih napitaka, slatkiša, rafiniranih žitarica i prerađenog mesa.
Zdravlju srca pridonose i druge navike, poput redovitog kretanja, kvalitetnog sna, izbjegavanja pušenja i smanjenja dugotrajnog stresa.
Kako jesti maslac ako imate povišen holesterol?
Ako imate povišen holesterol, maslac nije nužno potrebno potpuno izbaciti, ali važno je držati se umjerenih količina. Jedan od načina je kombinovati ga s namirnicama bogatim vlaknima, poput povrća i cjelovitih žitarica. Vlakna mogu pomoći u snižavanju holesterola jer smanjuju njegovu apsorpciju u probavnom sistemu.
Primjerice, mala količina maslaca može se dodati pečenom povrću ili jelu koje već sadrži dovoljno vlakana. Dobra opcija je i kombinovanje maslaca s uljima bogatim nezasićenim mastima, poput maslinovog ulja. Tako se može smanjiti udio zasićenih masti u obroku, a zadržati bogat okus.
Maslac se može pomiješati i sa začinima, češnjakom ili začinskim biljem. Na taj način manja količina može dati više okusa jelu, prenosi N1.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.