Iako u nekim poznatim kafeterijama postoje kafe koje su inspirisane Mediteranom sa dodatkom maslinovog ulja, da li se možda nalazimo pred novim trendom? Da li je zaista dodavanje maslinovog ulja u kafu dobra solucija?
Kafa sa maslinovim uljem više je tema za razgovor nego bilo koji drugi trend kafe, uključujući i njenog “rođaka”, bulletproof kafu.
Odakle potiče kafa sa maslinovim uljem?
Kafa sa maslinovim uljem nastala je iz folklora i porodične tradicije. U nekim mediteranskim porodicama dan počinje kašičicom maslinovog ulja, za koje se vjeruje da ima blagotvoran efekat na kožu i daje energiju. Hovard Šulc, bivši direktor Starbucksa, inspiraciju je dobio tokom svojih putovanja u Italiji, gdje je navodno video porodice koje dodaju maslinovo ulje u kafu. Ipak, čini se da je ova praksa prilično rijetka.
Zašto bi se maslinovo ulje dodavalo u kafu?
Kafa je obično blago gorka i kisela, zato postoje razne vrste mlijeka, pavlake i sirupa koji se dodaju. Petar Džaja, direktor kompanije Olive Knowledge, preporučuje zamjenu mlijeka maslinovim uljem. Dodavanje maslinovog ulja u kafu obezbjeđuje dodatne masti poput mleka i pavlake, ali još bolje, uz dodatak polifenola (antioksidanasa) – kaže on.
Nutricionista Krutika Nanavati je objasnio zašto su maslinovo ulje i kafa dobar spoj. Maslinovo ulje sadrži zdrave masti, MUFA (mononezasićene masne kiseline), koje imaju brojne pozitivne efekte na zdravlje. Studije su pokazale da njihovo uključivanje u uravnoteženu ishranu može pomoći u snižavanju holesterola, zaštiti od srčanih bolesti, smanjenju upala, pa čak i u mršavljenju – rekla je ona.
Takođe ističe da je maslinovo ulje bogato antioksidansima, koji pomažu u zaštiti ćelija od oštećenja. Drugim riječima, može doprinijeti i boljem zdravlju kože.
Šta ostali nutricionisti misle?
Stručnjaci su uglavnom skeptični. Neki ističu potencijalne zdravstvene koristi kafe i maslinovog ulja, naglašavajući zdrave masti i antioksidanse. Međutim, većina deli stav nutricionistkinje i trenerke Meri Sabat.
Lično bih radije da ljudi unose zdrave masti kroz hranu i da izbegavaju prerađena ulja, tako da moji klijenti nisu upućeni na ovu praksu – rekla je ona.
Mnogi nutricionisti takođe izražavaju zabrinutost da ljudi piju ulje ujutru umesto da pojedu kvalitetan, uravnotežen doručak. Smatraju da takav doručak bolje održava sitost i nivo energije, što je upravo razlog zbog kog mnogi i piju Oleato kafu. Ističu da bi pravi obrok bio zasitniji, bolji za crevni mikrobiom i koristan za kontrolu porcija.
Takođe je važno napomenuti da maslinovo ulje povećava kalorijsku vrijednost napitka. Iako se maslinovo ulje generalno smatra zdravom masnoćom, preporučuje se da se o ovakvim navikama posavjetujete sa stručnjakom ako imate posebne prehrambene potrebe, prenosi Ona.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.