Danas, kad ih često dodajemo u smutije, salate ili ovsene kaše, a u nastavku slijedi odgovor na pitanje koje su zapravo nutritivno vrijednije sjemenke bundeve ili suncokreta?
Sitne, a moćne
Obje vrste sjemenki donose impresivan skup mikronutrijenata – proteina, vlakana, zdravih masti, gvožđa, cinka i, posebno, magnezijuma. Ipak, detalji prave razliku.
Sjemenke bundeve možemo jesti oljuštene ili neoljuštene, dok se suncokretove uvijek konzumiraju bez spoljašnje ljuske. Upravo ta ljuska utiče na količinu hranljivih materija:
Neoljuštene sjemenke bundeve sadrže oko 5 g vlakana po porciji (30 g).
Oljuštene sjemenke bundeve imaju manje vlakana (oko 1,8 g), ali zato donose više proteina (8 g) i magnezijuma (156 mg).
Sjemenke suncokreta u istom odnosu sadrže oko 3 g vlakana, 5,5 g proteina i 37 mg magnezijuma.
Dakle, ako tražite više proteina i magnezijuma, birajte oljuštene sjemenke bundeve. Ako vam je cilj unos vlakana, neoljuštene su bolji izbor.
Zašto su vlakna, proteini i magnezijum važni?
Vlakna pomažu varenju, održavaju stabilan nivo šećera u krvi i produžavaju osjećaj sitosti, što ih čini važnim saveznikom zdrave ishrane.
Proteini sa druge strane obnavljaju tkiva, doprinose izgradnji mišića i pomažu da se duže osjećamo siti. Magnezijum, često potcijenjen, ima ključnu ulogu u radu mišića i nervnog sistema, jača kosti i doprinosi stabilnom krvnom pritisku.
Kako ih uključiti u ishranu?
Jedna od lijepih stvari kod sjemenki je što su beskrajno prilagodljive. Samo šaka dnevno (oko 30 g) može znatno doprinjeti unosu vlakana i minerala.
Možete ih:
– posuti preko ovsene kaše, salate ili supe
– dodati u smuti za teksturu i hranljivost
– ubaciti u domaću granolu ili energetske kuglice
– samljeti u namaz od sjemenki kao alternativu puteru od orašastih plodova
– jednostavno ih grickajte same
Ako povećavate unos vlakana, radite to postepeno, da bi se probava lijepo prilagodila.
I sjemenke bundeve i suncokreta su male, ali nutritivno snažne. Oljuštene sjemenke bundeve prednjače po sadržaju proteina i magnezijuma, dok neoljuštene donose više vlakana.
Najbolje rješenje? Kombinujte ih. Dodajte ih obrocima, ubacite u grickalice i pustite da ovaj „sport za zube“ postane mali ritual koji hrani tijelo i čuva zdravlje, prenosi Telegraf.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.