A kada ga na pijaci plaćate i do 400 dinara po kilogramu, takav rasipnički potez boli i u stomaku i u novčaniku.
Svi želimo isto: čvrst, sladak paradajz koji traje što duže. Razlika između onog koji omekša za dva dana i onog koji izdrži cijelu nedjelju krije se u par jednostavnih pravila.
Gdje čuvati svježi paradajz da ostane sladak
Za najbolji ukus, svježi paradajz držite na pultu ili u ostavi, na sobnoj temperaturi. To preporučuje i američko Ministarstvo zdravstva i društvenih usluga. Ako ste kupili nezreo paradajz, ostavite ga napolju dok potpuno ne dozri i dok ne bude spreman za jelo.
Tek kada dostigne vrhunac zrelosti, razmislite o frižideru. I to samo ako ne planirate da ga pojedete u naredna dva, tri dana.
Može li paradajz u frižider?
Može, ali sa pameću. Hlađenje zaustavlja proces zrenja, pa čuvanje paradajza u prouzrokuje to da ostaje zauvek nezreo. Nikada neće biti onako ukusan kao što je mogao da bude.
Prezreli komadi su druga priča. Njih slobodno ohladite da usporite kvarenje, a potom iskoristite za sosove i umake gdje tekstura nije važna.
Da li paradajz smije da se zamrzne
Smije, ali zaboravite na čvrstinu posle odmrzavanja. Voda u paradajzu se pri zamrzavanju širi do krajnjih granica, a posle se skupi ispod prvobitnog stanja. Rezultat je mekana masa, dobra jedino za kuvanje.
Nacionalni centar za kućno odlaganje hrane savetuje da paradajzu prvo izvadite sredinu i oljuštite ga, pa ga zamrznete celog ili isečenog. Smrznuti paradajz traje do dva mjeseca, što ga čini najboljim izborom kada želite zalihu za mjesec dana unapred.
Kako sačuvati isječeni paradajz?
Kožica štiti meso, zato je za skladištenje uvijek najbolje držati paradajz cijeli. Ali ako vam je ostala polovina, postoji trik da je sačuvate.
Isečenu stranu čvrsto prekrijte plastičnom folijom, a stranu s kožicom omotajte labavo. Položite komad na mali tanjir, prerezanom stranom nadole, i stavite u frižider. Ovako pripremljen, isečeni paradajz izdržaće nekoliko dana bez gubitka soka.
Mali znak da je paradajz zreo
Zreo paradajz lako popušta pod blagim pritiskom prsta, ima jak miris pri peteljci i ujednačenu boju. Čvrst, bezmirisan komad sa zelenkastim ramenima tek treba da odleži na pultu.
Taj miris je najpouzdaniji pokazatelj. Ako paradajz ne miriše ni na šta, ni neće imati pravi ukus, bez obzira gdje ga čuvate, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.