Iako mnogi od nas misle da je ovo ubjedljivo najzdravija salata koju možemo da pojedemo uz ručak, ova kombinacija stvara pravu pometnju u tijelu. Ako vam se poslije jela stomak redovno naduva kao balon, niste krivi vi, već je kriva sama hemija na vašem tanjiru.
Glavni problem nastaje zbog toga što se krastavac u našem tijelu vari za samo 20 minuta, dok paradajz zahtijeva mnogo više vremena zbog svoje prirodne kiseline. Kada ih pomiješate u istoj činiji, krastavac ostaje praktično zarobljen i počinje da fermentira u vašem želucu.
Rezultat ovog procesa je izuzetno neprijatna nadutost, ali to nažalost nije ono najgore što se dešava u vašem stomaku. Naime, krastavac sadrži specifičan enzim po imenu askorbinaza koji bukvalno uništava vitamin C iz paradajza još dok ih žvaćete. Praktično gledano, vaš organizam zbog miješanja ova 2 povrća ostaje bez onih najvrijednijih i najvažnijih sastojaka iz naše omiljene srpske salate.
Šta kaže ajurveda o ovoj kombinaciji
U tradicionalnoj indijskoj medicini, paradajz i krastavac spadaju u takozvane nekompatibilne namirnice. Razlog je vrlo jednostavan, jer je jedno povrće po svojoj prirodi hladno, dok je drugo kiselo i blago zagrivajuće.
Njihovo spajanje u tijelu stvara takozvanu amu, odnosno stvara se opasan toksični talog u vašem digestivnom traktu. Iako moderna zapadna medicina ne koristi baš ove termine, simptomi koje svakodnevno opisuju pacijenti potpuno se poklapaju.
Prema jednom velikom istraživanju o uticaju kiselih namirnica na samo varenje koje je objavljeno u prestižnom časopisu World Journal of Gastroenterology, kombinovanje namirnica potpuno različite pH vrijednosti može značajno usporiti pražnjenje želuca kod osoba sa veoma osjetljivom sluzokožom.
Ovo nipošto ne znači da je ova salata na bilo koji način otrovna, ali njeno konzumiranje može izazvati ozbiljno nadimanje, podrigivanje i blagu mučninu kod osjetljivih osoba. Osobama sa refluksom, gastritisom ili sindromom iritabilnog crijeva nadimanje se javlja već poslije 30 minuta, a trudnice takođe vrlo često prijavljuju potpuno iste tegobe.
Kako spasiti omiljenu kombinaciju
Ipak, ne morate zauvijek da se odreknete svog omiljenog ljetneg priloga uz jelo, jer postoji nekoliko sjajnih trikova koji mijenjaju pravila igre i čine da krastavac i paradajz budu neuporedivo podnošljiviji zajedno.
Stručnjaci toplo savjetuju da krastavac jedete 20 minuta prije glavnog obroka kao ukusno predjelo, a da paradajz uvijek servirate odvojeno uz sir ili kvalitetno maslinovo ulje koje efikasno usporava kiselost, piše Kurir.
Ako i pored svega toga ipak pravite miješanu salatu, obavezno joj dodajte malo crnog luka i origana koji značajno pomažu vašem varenju. Još jedan odličan trik je da posolite krastavac malo ranije i pustite ga da pusti svoju vodu, jer se time drastično smanjuje količina onih spornih enzima koji prave haos.
Takođe, izbjegavajte ovu kombinaciju kasno uveče, jer noću naš metabolizam radi mnogo sporije.
Ukoliko želite da probate nešto sasvim drugačije i bezbjednije, uvijek možete napraviti odličan obrok od paradajza, mocarele i bosiljka koji sigurno neće zadavati muke vašem tijelu.
Sa druge strane, krastavac se nevjerovatno dobro slaže uz jogurt, mentu i bijeli luk, pa uvijek možete napraviti osvježavajući caciki i maksimalno uživati u osvježenju.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.