"Tihi ubica" vašeg želuca: Ako u kafi primijetite ovo, odmah je prospite

Mnogi misle da je to znak prave, svježe kafe. Greška. Takva pjena često otkriva da pijete napitak koji direktno napada sluzokožu želuca.

Šta zapravo znače mjehurići u kafi

Pravu penu prepoznajete po gustoj i ujednačenoj strukturi koja se polako sliježe. Ipak, ako se na površini zadrži debeo, bjeličast sloj sa krupnim mjehurićima, budite oprezni.

To je najčešće znak da je kafa stara i užegla ili da je voda prilikom pripreme prevrela, što direktno kvari kvalitet napitka.

Kako pjena na kafi otkriva starost zrna

Kada zrna stoje mjesecima, dragocjena ulja u njima oksidiraju i kafa postaje užegla.

Upravo tada se stvara ona sumnjiva, sapunasta pena koja je jasan signal da će vaš stomak reagovati.

Zbog toga se često javljaju peckanje i mučnina već nakon prvog gutljaja, jer takav napitak više nema svoja korisna svojstva.

Zašto su loši mjehuri na kafi opasni za želudac

Užegla ulja u kafi oslobađaju jedinjenja koja direktno iritiraju osjetljivu sluzokožu stomaka.

Kada se to spoji sa kofeinom, dolazi do prekomjernog lučenja kiseline koja stvara ozbiljne neprijatnosti.

Gorušicu, nadutost i bolove često pripisujemo svakodnevnom stresu, a oni zapravo dolaze pravo iz vaše šolje.

Osobe sa osjetljivim varenjem ove posljedice osjete gotovo odmah, jer tijelo jasno signalizira da mu taj napitak ne prija.

Prema istraživanju o uticaju kafe na probavni sistem objavljenom u časopisu „Nutrients“, analiza efekata kafe na gastrointestinalni trakt pokazuje da određena jedinjenja u kafi mogu pojačati lučenje kiseline i ubrzati pražnjenje želuca, što kod osjetljivih osoba izaziva tegobe.

Da li su mjehurići u kafi uvijek znak pokvarene kafe

Ne. Tanak sloj sitne, smeđe-zlatne pjene koji se brzo povuče sasvim je normalan i poželjan. Problem nastaje kada je pena bela, krupna i uporna, jer to ukazuje na užegla zrna ili lošu vodu.

Tri jasna znaka da je vrijeme da prospete šolju

Pjena je bjeličasta i podsjeća na sapunicu, sa krupnim mjehurima koji ne pucaju.

Iz šolje se širi blago kiseo ili užegao miris, umjesto pune arome pržene kafe.

Poslije prvog gutljaja osjetite peckanje u grlu ili gorak metalni ukus.

Kako da izbjegnete loše mjehuriće u kafi

Nekoliko sitnih navika mijenja cijelu priču. Kupujte manja pakovanja i trošite ih u roku od mjesec dana. Čuvajte zrna u nepropusnoj posudi, dalje od svjetla i vlage. Nikada ne držite kafu u frižideru jer upija mirise i vlagu.

Vodu kuvajte do tačke ključanja, pa sačekajte petnaest sekundi prije nego što je sipate.

Džezvu i filter perite poslije svake upotrebe, jer talog brzo užegne.

Birajte kafu sa jasno označenim datumom prženja, ne samo rokom trajanja, prenosi Krstarica.