Ne topi salo, ali mijenja doručak: Ovaj dodatak uz jaja drži sitost satima

Pogledajte grešku sa tiganjem koju pravi većina.

Dvije šake sirovog spanaća u tiganju spadnu na dvije kašike. To je cela istina o kaloriji koju ste dodali, a spanać uz jaja i dalje neće otopiti ni gram sala sa stomaka. Ono što taj obrok stvarno radi jeste da vas drži sitim do popodneva, i to zbog jaja, ne zbog lišća.

Zašto spanać sam po sebi ne skida stomak

Nijedna namirnica ne bira gdje će tijelo da otpusti masnoću. Sto grama spanaća ima oko 23 kalorije i nešto manje od 2 grama vlakana, što je pristojno, ali daleko od nečega što bi samo po sebi pomjerilo vagu. Priče o povrću koje cilja visceralno salo oko organa prodaju se godinama, a nauka takvu selektivnost ne poznaje.

Korist je konkretnija i dosadnija. Spanać donosi kalijum, folate i lutein, a uz to dodaje zapreminu tanjiru bez kalorija, pa isti doručak djeluje dvaput veći. Zeleno povrće uz jaja tu radi ono što radi salata prije ručka.

Koliko proteina zaista drži glad pod kontrolom?

Tri jajeta daju oko 18 grama proteina, što je donja granica doze koja u istraživanjima odlaže glad za nekoliko sati. Proteinski doručak podiže peptid YY, hormon koji smanjuje apetit, i smanjuje unos kalorija za ručkom.

Suplementi tu ne pomažu mnogo, a ni ekstrakti spanaća koji se prodaju kao supresori apetita. Podaci ukazuju da protein iz hrane najbolje drži sitost, pa pregled istraživanja o proteinima u ishrani i regulaciji apetita objavljen u časopisu „Nutrients“ opisuje kako veći unos proteina pomera hormone sitosti i olakšava kontrolu ukupnog unosa. Ako imate dijabetes ili problem sa štitnom žlezdom, količinu jaja dogovorite sa ljekarom.

Greška sa tiganjem koju pravi većina

Spanać pušta vodu. Kad ga bacite u vreo tiganj zajedno sa razmućenim jajima, ta voda ostane u kajgani, obrok postane vodnjikav, pa se rešava kašikom pavlake ili dodatnim komadom maslaca. Tih 20 grama maslaca vrijedi oko 150 kalorija, više nego porcija povrća koju ste dodali.

Radite obrnutim redom. Prvo prodinstajte spanać dva minuta na suvom ili jedva nauljenom tiganju, iscijedite tečnost, pa tek onda sipajte jaja. Jaja sa spanaćem tako ostaju kremasta bez ijednog dodatnog sastojka.

Šta stvarno mijenja obim struka

Doručak sa spanaćem je jedan obrok, a stomak reaguje na nedeljni zbir. Trans masti, slatki napici i večernje grickanje poništavaju svaki tanjir kajgane koji ste pažljivo spremili. Šetnja od 40 minuta dnevno i 25 do 30 grama vlakana čine više od bilo kog zelenog lista u tiganju.

Jedna stvar ipak djeluje odmah. Kad doručak ima 18 do 25 grama proteina, popodnevni napad na keks jednostavno izostane, i to je najkonkretnija korist koju ćete osjetiti već prve nedjelje. Zato spanać za sitost ima smisla, ali kao pratnja jajima, ne kao glavni glumac.

Zamrznuti spanać radi isti posao za upola manje para, samo ga dobro ocijedite. Svježi baby spanać ima blaži ukus i ne mora da se kuva, dovoljno je da ga umiješate u vruća jaja na kraju.

Da li je bolje jesti spanać sirov ili kuvan uz jaja?

Kuvan spanać daje više luteina i gvožđa po zalogaju jer se skupi. Sirov čuva više vitamina C, pa naizmjenično koristite oba načina, prenosi Krstarica.

Koliko jaja dnevno je u redu?

Za zdrave osobe jedno do dva jajeta dnevno smatra se sasvim prihvatljivim. Ako imate povišen holesterol, količinu proverite sa svojim ljekarom.

Može li zamrznuti spanać da zamijeni svježi u kajgani?

Može, samo ga prethodno otopite i dobro iscijedite. Višak vode inače razvodni jaja i pokvari teksturu.

Koja vam se kombinacija za doručak pokazala kao najbolja protiv popodnevne gladi, i da li ste probali spanać prije jaja?