Na TikToku se ovaj eliksir masovno reklamira kao magični prirodni lek za jačanje imuniteta, lijek za prehladu, pa čak i kao “prirodni antibiotik” koji rješava sve zdravstvene tegobe.
Recept na prvi pogled djeluje potpuno bezazleno: očišćeni čenovi sirovog bijelog luka ubace se u staklenu teglu, preliju medom i ostave da fermentišu na sobnoj temperaturi danima ili nedjeljama. Međutim, upravo ovaj način pripreme natjerao je svjetske stručnjake za bezbjednost hrane na hitno upozorenje: ovaj eksperiment u kuhinji nosi ozbiljan zdravstveni rizik.
Zdravstvena agencija Health Canada zvanično je upozorila da fermentacija bijelog luka u nepasterizovanom medu na sobnoj temperaturi stvara idealne uslove za razvoj botulizma – izuzetno teške i potencijalno smrtonosne infekcije.
Kako od bijelog luka i meda nastaje tempirana bomba?
I med i bijeli luk sami po sebi su izuzetno zdrave namirnice. Problem nastaje zbog specifičnih uslova koji se stvaraju kada se spoje i zatvore u teglu na sobnoj temperaturi.
Spore bakterije Clostridium botulinum prirodno se nalaze u zemlji i okruženju, a u uslovima bez kiseonika mogu da proizvedu jedan od najjačih otrova poznatih čovjeku.
– Med sam po sebi nema dovoljno vode da bi se bakterije u njemu razmnožavale. Međutim, bijeli luk je bogat vodom i ima nisku kiselost. Kada ih spojite, med počinje da izvlači vodu iz bijelog luka. Tako se u zatvorenoj tegli stvara savršeno vlažna sredina bez kiseonika, što je idealan poligon za razvoj botulinskog toksina – objašnjava profesorka Džoj Vejt-Kjusik sa Univerziteta u Oregonu.
Iako u zvaničnim izvještajima još nema zabilježenog slučaja trovanja direktno povezanog sa ovim TikTok trendom, stručnjaci ističu da je rizik stvaran i da je kućna fermentacija bez kontrole kiselosti izuzetno opasna.
Da li ovaj “super-lijek” uopšte pomaže kod prehlade?
Iako med dokazano umiruje nadraženo grlo i ublažava kašalj, a bijeli luk sadrži jedinjenja sa protivupalnim dejstvom, ne postoje nikakvi naučni dokazi da njihova fermentisana mješavina predstavlja čudotvorni lijek.
Poznata američka Cleveland Clinic navodi da nijedna studija nije potvrdila posebne moći ove kombinacije. Dijetetičarka Bet Cvervoni upozorava da dvije zdrave namirnice ne postaju automatski “duplo zdravije” samo zato što ste ih pomiješali i ostavili da stoje u tegli nedjeljama.
Drugim riječima: med je odličan za grlo, a bijeli luk za ishranu – ali nema nikakve potrebe da ih nedjeljama držite zajedno na sobnoj temperaturi.
Upozorenje za roditelje
Stručnjaci posebno apeluju na roditelje da ovaj ili bilo koji drugi pripravak sa medom nikada ne daju djeci mlađoj od godinu dana.
Med može sadržati spore bakterije Clostridium botulinum, koje kod odojčadi mogu izazvati takozvani dječiji (infantilni) botulizam. Ovo pravilo važi i za pasterizovani i za nepasterizovani med, prenosi Blic.
Simptomi botulizma koji zahtijevaju HITNU REAKCIJU:
Botulizam je rijetka, ali izuzetno opasna bolest koja napada nervni sistem i može dovesti do paralize i otkazivanja pluća. Ako ste konzumirali domaću fermentisanu ili konzerviranu hranu i primjetite sljedeće simptome, odmah potražite hitnu medicinsku pomoć:
Slabost u mišićima i opšta malaksalost,
Dupli vid ili zamagljen vid,
Otežan govor i otežano gutanje,
Problemi sa disanjem.
Najstarije kćerke često nose teret koji niko ne vidi: Ovo su obrasci koji ih prate i u odraslom dobu
Dijetetičari ukazuju na 6 mogućih razloga: Zašto vam se uveče obavezno jede nešto slatko
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.