Jesen je odlično godišnje doba za ljubitelje voća. Od jabuka do krušaka, hladnije vrijeme idealno je za uživanje u plodovima koji su upravo sada potpuno zreli, bilo da se koriste za tople deserte ili kao brz i zdrav međuobrok.
Zbog visokog udjela vlakana, antioksidanasa i nutrijenata koji olakšavaju varenje, jesenje voće preporučuje se u redovnoj ishrani.
Jabuke
Jabuke su prepoznatljiv simbol jeseni. Postoji mnogo sorti koje sazrijevaju od sredine septembra do sredine oktobra – od slatkih crvenih do kiselkastih zelenih – pa su i načini njihove konzumacije raznovrsni.
Odlično se uklapaju u aromatične deserte i sendviče, a mogu da se jedu i same kao jednostavan obrok. Osim što su veoma praktične u kuhinji, jabuke su izuzetno korisne za crijevnu mikrofloru.
-Jedna jabuka sadrži oko četiri grama vlakana, što pomaže u održavanju osjećaja sitosti i redovnom varenju. Sadrži i fenolna jedinjenja koja mogu da poboljšaju razgradnju hrane u želucu i tankom crijevu -navodi nutricionistkinja Lisa Valente za Eating Well.
Stručnjaci savjetuju da se jabuke jedu sa korom kako bi se maksimalno iskoristili njihovi nutrijenti. Neoljušteni plodovi imaju osjetno više vlakana i antioksidanasa od oljuštenih.
Kruške
Iako su često u sjenci jabuka, kruške imaju jednak nutritivni i gastronomski potencijal. Čest su sastojak jesenjih kolača i pita, a kada potpuno sazru, mekane su i sočne, pa su odlične za jelo bez ikakve pripreme.
-Dok kora obezbjeđuje nerastvorljiva vlakna, meso kruške sadrži pektin. To je vrsta rastvorljivog vlakna koje u digestivnom traktu stvara želatinoznu strukturu i povećava zapreminu stolice – objašnjava nutricionistkinja Mendi Enrajt.
-Pektin istovremeno djeluje i kao prebiotik koji hrani dobre crijevne bakterije. Zbog specifične kombinacije fruktoze, sorbitola i vlakana, kruške imaju i prirodno, blago laksativno dejstvo –
Jedna kruška srednje veličine sadrži oko šest grama vlakana, što je čini dobrim izborom za dostizanje preporučenog dnevnog unosa.
Bobičasto voće
Bobičasto voće praktičan je dodatak smutijima, jogurtu ili jesenjim poslasticama. Kupine i maline svoj vrhunac sezone dostižu upravo u jesen i obezbjeđuju čak osam grama vlakana po jednoj šolji, prenosi b92.net.
„Čak i sjemenke ovog voća sadrže nerastvorljiva vlakna koja podstiču rad crijeva. Osim toga, dokazano je da visoka koncentracija polifenola u bobičastom voću pomaže u smanjenju upalnih procesa u digestivnom sistemu“, ističe Enrajt.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.