Razlog je to što se znojenjem ne gubi samo tečnost, već i natrijum, a obična voda ne može da nadoknadi ovaj važan mineral. Zbog toga je ajran već vijekovima omiljeni ljetnji napitak u Turskoj. Riječ je o osvježavajućem napitku od jogurta, vode i malo soli, koji je kod nas najpoznatiji kao prilog uz ćevape i kebab.
Tokom boravka na visokim temperaturama tijelo znojenjem gubi vodu i elektrolite, posebno natrijum koji ima važnu ulogu u održavanju ravnoteže tečnosti u organizmu. Kada nivo natrijuma opadne, mogu se javiti vrtoglavica, grčevi u mišićima, ubrzan rad srca i osećaj iscrpljenosti čak i kada mirujete. U takvoj situaciji ispijanje velikih količina obične vode ne rješava problem, jer dodatno razblažuje koncentraciju natrijuma u organizmu.
Ajran pomaže da se izgubljeni minerali nadoknade na prirodan način. So obezbjeđuje natrijum, dok jogurt sadrži kalijum, magnezijum i kalcijum, minerale koji su organizmu posebno potrebni nakon fizičkog napora ili dužeg boravka na suncu. Upravo zbog tog sastava ajran ne samo da osvježava, već doprinosi bržem oporavku organizma i efikasnije nadoknađuje ono što tijelo gubi tokom ljetnjih vrućina nego obična voda sama, piše Naj Žena.
Ajran je fermentisani mliječni napitak koji sadrži lako svarljive proteine i korisne probiotske bakterije koje mogu doprinijeti zdravlju crijevne flore. Mliječna kiselina nastala tokom fermentacije pomaže organizmu da efikasnije iskoristi kalcijum prisutan u napitku.
Pojedina istraživanja ukazuju na to da određene probiotske kulture iz fermentisanih mliječnih proizvoda mogu imati povoljan uticaj na nivo holesterola. Ipak, taj efekat zavisi od vrste bakterija i sastava konkretnog proizvoda, pa se ne može očekivati od svakog ajrana.
Kada je riječ o hidrataciji, postoje i naučni dokazi koji govore u prilog mliječnim napicima. Istraživanje objavljeno u časopisu American Journal of Clinical Nutrition pokazalo je da mlijeko zahvaljujući sadržaju proteina i elektrolita zadržava tečnost u organizmu duže od obične vode. Budući da se ajran zasniva na istim sastojcima, može doprinijeti efikasnijoj nadoknadi tečnosti i minerala tokom toplih dana.
Ajran se vrlo lako priprema kod kuće i za to je potrebno svega nekoliko sastojaka. Pomiješajte jednaku količinu prirodnog jogurta i hladne vode, odnosno odnos jedan prema jedan, zatim dodajte prstohvat soli i dobro promiješajte dok ne dobijete ujednačenu smjesu. Po želji možete dodati nekoliko listića svježe nane ili malo mljevenog kima za dodatnu aromu i osvježavajući ukus.
Napitak je najbolje dobro rashladiti prije posluživanja. Osim što pruža osveženje tokom vrelih ljetnjih dana, predstavlja i jednostavno, pristupačno i prirodno rješenje za nadoknadu tečnosti i važnih minerala koje organizam gubi znojenjem.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.