Riba je jedna od najukusnijih, ali i najosjetljivijih namirnica u kuhinji. S njom se mora postupati pažljivo od trenutka kupovine do pripreme.
Bez obzira na to da li više volite rečnu ribu iz rijeke, mora ili neke druge morske plodove, svaku vrstu odlikuje bogatstvo hranljivih sastojaka, prije svega vitamina, minerala i aminokiselina.
Ništa bolje nema za mozak i srce, ali i jačanje imuniteta. Osim što je ova riba zdrava, ukusna i može da se pripremi na mnogo načina, brzo se i lako vari
Riba puna toksina sve češće se nalazi u rashladnim vitrinama marketa, maskirana niskom cijenom i privlačnim pakovanjem.
Najbolja hrana za srce i mozak je namirnica koju vjerovatno zaobilazite u širokom luku dok cijene lososa i skupih suplemenata vrtoglavo rastu.
Ajkula, sabljarka, kraljevska skuša i određene vrste tune su namirnice koje morate hitno precrtati sa spiska za kupovinu.
Saznajte koja je riba puna žive najopasnija za vaše zdravlje. Ove 4 vrste izbjegavajte u širokom luku, jer su toksične i u malim količinama.
Invazivna vrsta koja se širi Jadranskim morem, poput epidemije, ozbiljno je zaprijetila lokalnom ekosistemu. Uz to, može se pronaći sve severnije.
Riblji štapići jedan su od onih proizvoda koje gotovo svi znamo od djetinjstva. Brzi su, jednostavni, jeftini i nekako uvijek isti – bez obzira na proizvođača.
Vitamin D se sintetiše u našoj koži kada je izložena suncu. Ovaj nutrijent pomaže da se reguliše način na koji vaše tijelo skladišti minerale i osigurava da se vaše kosti remineralizuju.
Ne čudi zato što je do njega lakše "doći" u ljetnim mjesecima, nego zimi.
Badnje veče je dan kada se okupljaju porodice i zajedno dočekuju praznična čarolija. Trpeza je bogata, a riba je nezaobilazan dio ove svečane večere.
Badnji dan, koji prethodi Božiću i simbolično uvodi vjernike u najradosniji hrišćanski praznik, obilježava se posno i u duhu smirenosti, posta i pripreme za Hristovo rođenje. Prema crkvenom tipiku, posljednji je dan Božićnog posta i tradicionalno se provodi u iščekivanju večernje zvezde i Badnje večeri, uz skromnu trpezu na vodi.
Ako hoćete da dobijete najukusniju prženu ribu, probajte ovaj trik! Umjesto brašna, koristite kukuruzni skrob – vidjećete kako je hrskava i manje masna!
Čišćenje ribe, naročito one sa sitnom krljušti, često je naporan posao koji ostavlja kuhinju u potpunom haosu. Ipak, postoji genijalan trik uz koji ribu možete očistiti brzo, lako i potpuno uredno – bez muke i bez upotrebe noža.
Nakon Nikoljdana gotovo u svakoj kući ostane ista slika – malo ribe, lonac pasulja i poneka sarma koja je „preživjela“ slavu.
U danima poslije slave često se dešava isto - u zamrzivaču završi veća količina ribe nego što je planirano. Poslije Sveti Nikola mnogi odlažu pripremu ostataka za "neki drugi dan", uvjereni da je dovoljno samo staviti ribu na minus.
Ako vam je ostalo mnogo ribe poslije slave, ne morate da je jedete na silu cijeli dan, za doručak, ručak i večeru jer vam je žao da je bacite. Ipak, važno je znati koliko je duga ona jestiva u zavisnosti od toga kako se skladišti.
Mnoge domaćice smatraju da je posna trpeza zahtevnija od mrsne i opterećuju se odlukom koju ribu da odaberu ove godine kako bi uštedjele, ali i pripremile nezaboravne specijalitete.
Čišćenje ribe, naročito one sa sitnom krljušti, često je naporan posao koji ostavlja kuhinju u potpunom haosu. Ipak, postoji vrlo efikasan trik pomoću kog ćete bez po muke očistiti ribu i lakše je spremiti za kuvanje čorbe ili pečenje.
