Riječ je o matcha čaju, finom zelenom prahu koji se u Japanu pije vijekovima. Razlika u odnosu na kafu je suštinska, a osjetićete je već prvog jutra.
Zašto matcha tuče espreso na duge staze
Espreso vas digne za petnaest minuta i obori za sat i po. Matcha radi drugačije. Kofein iz nje se oslobađa postepeno, zajedno sa aminokiselinom L-teaninom, pa energija traje četiri do šest sati bez pada. Nema lupanja srca, nema onog osjećaja praznog stomaka u jedanaest.
Jedna kašičica matche sadrži oko 70 miligrama kofeina. Espreso ima 80. Razlika je u tome što matcha donosi i antioksidanse, konkretno katehin EGCG, kog u običnoj zelenoj kafi gotovo i nema. Pregled studija o matchi i kognitivnim funkcijama objavljen u časopisu „Plants“ sugeriše da kombinacija L-teanina i kofeina može poboljšati pažnju i smanjiti stres bolje nego sami kofein.
Šta je tačno matcha
Napitak jači od kafe, Matcha je samleveni list zelenog čaja koji raste u sjenci posljednje tri nedjelje prije berbe. Zato ima jači ukus i intenzivniju zelenu boju. Kada pijete matchu, gutate cijeli list u prahu, ne samo izvučeni ekstrakt. Otud i jači efekat po šolji.
Jutarnja bomba na prazan stomak: korak po korak
Ovdje mnogi griješe. Matcha ne podnosi ključalu vodu, jer postaje gorka i gubi pola koristi. Evo kako se priprema kako treba:
Zagrijte vodu na oko 75 stepeni, ne više
Stavite jednu kašičicu matche u šolju
Dodajte malo vode i miješajte bambusovom metlicom ili viljuškom u obliku slova M dok ne dobijete penu
Dolijte ostatak vode i popijte u roku od pet minuta
Ako vam je previše gorko za početak, dodajte pola kašičice meda. Mlijeko izbjegavajte ujutru, jer usporava upijanje katehina.
Da li je matcha bolja od kafe na prazan stomak
Da, jer ne podiže kortizol tako naglo i ne nadražuje sluzokožu želuca koliko espreso. L-teanin u njoj smiruje nervni sistem, dok kofein budi mozak. Osjećaj je bistar, ne grub.
Tri greške koje će vam upropastiti efekat
Prva, kupovina jeftine matche u boji žute slame. Prava matcha je živo, skoro fluorescentno zelena. Druga, čuvanje u prozirnoj tegli na svjetlu, što je ubija za dvije nedjelje. Držite je u zatvorenoj limenoj kutiji u frižideru. Treća, pijenje poslije dva po podne. Kofein vam ostaje u krvi do deset uveče i ruši san.
Kome matcha ne odgovara
Ako imate problem sa štitnom žlijezdom ili uzimate lijekove za pritisak, pitajte ljekara prije nego što je uvedete u svakodnevicu. Trudnice ne bi trebalo da prelaze jednu šolju dnevno. Osjetljiv stomak može da reaguje na koncentrovane katehine, pa krenite sa pola kašičice, piše Krstarica.
Probni period od sedam dana je dovoljan da vidite razliku. Ako vam se vrate fokus i mir umjesto trzaja u rukama, znate šta da naručite sljedeći put.
Ovaj tekst je informativnog karaktera i ne predstavlja medicinski savjet. Za sve zdravstvene odluke konsultujte svog ljekara.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.