KOJA JE BOLJA Ako se dvoumite između tunjevine i sardine trebate znati u čemu je razlika

Ipak, kada se uporede količina omega-3 masnih kiselina, proteina i sadržaj žive, razlike su veće nego što mnogi očekuju.

Sardine su kraljice omega-3 masnih kiselina

Ako želite da povećate unos omega-3 masnih kiselina, sardine su bolji izbor. Porcija od oko 85 grama konzervisanih sardina sadrži približno 842 mg EPA i DHA, dok ista količina ocijeđene tune iz konzerve sadrži oko 109 mg.

Omega-3 masne kiseline povezane su sa brojnim zdravstvenim koristima, među kojima su:

povoljan uticaj na nivo masnoća u krvi

podrška zdravlju srca

smanjenje rizika od poremećaja srčanog ritma

ublažavanje upalnih procesa u organizmu

doprinos očuvanju zdravlja mozga

Tuna ima prednost u proteinima

Kada je riječ o proteinima, tuna je u blagoj prednosti. Porcija od 85 grama sadrži oko 24,7 grama proteina, dok ista količina sardina obezbjeđuje oko 21,1 gram.

Proteini su neophodni za izgradnju i obnovu tkiva, održavanje mišićne mase i normalno funkcionisanje imunog sistema. I tuna i sardine predstavljaju kompletan izvor proteina jer sadrže svih devet esencijalnih aminokiselina.

Koja riba sadrži manje žive?

Količina žive u ribi često je važan faktor prilikom izbora. Sardine i svijetla tuna spadaju među vrste sa nižim sadržajem žive. Nasuprot tome, bijela tuna (albakor) i žutoperajna tuna obično sadrže više žive, pa ih treba jesti umjerenije.

Posebnu pažnju pri izboru ribe treba da obrate:

trudnice, dojilje i žene koje planiraju trudnoću

roditelji male djece

djeca mlađa od 11 godina

starije osobe i ljudi sa hroničnim bolestima.

Živa iz životne sredine dospijeva u rijeke i mora, gdje je mikroorganizmi pretvaraju u metil-živu. Sitni morski organizmi je unose u lanac ishrane, zatim ih jedu manje ribe, a njih veće grabljivice poput tune.

Kako tuna tokom života pojede veliki broj manjih riba, u njenom organizmu se postepeno nakuplja više žive. Taj proces naziva se bioakumulacija, zbog čega manje ribe poput sardina uglavnom sadrže znatno manje ovog zagađivača.

Ne postoji univerzalno najbolja riba. Stručnjaci preporučuju da se u ishrani smjenjuju različite vrste ribe kako bi organizam dobio što više korisnih hranljivih materija, piše Ordinacija. Izaberite sardine ako želite više omega-3 masnih kiselina, zdravije masti uz kvalitetne proteine i manji rizik od unosa žive. Sa druge strane, izaberite tunu ako želite više proteina uz manje masti, blaži ukus koji se lako uklapa u različita jela, praktičan sastojak za salate, sendviče i brze obroke.

Na kraju, najbolji izbor nije nužno tuna ili sardina, već raznovrsna ishrana u kojoj će svoje mjesto pronaći i druge masnije vrste ribe, poput lososa i skuše, piše Mondo.