Ipak, malo ko zna da način pripreme igra ključnu ulogu postoji pravi i pogrešan način ako želite da izvučete maksimum iz njegovih blagodeti.
Zašto je način pripreme važan?
Kada se bijeli luk usitnjava, dolazi do promena u njegovoj hemijskoj strukturi. Upravo tada se aktiviraju jedinjenja koja imaju najjače dejstvo na organizam.
Ako bijeli luk samo isjeckate i odmah ubacite u jelo, on nema dovoljno vremena da razvije najvažnije aktivne supstance. Dodatni problem nastaje kada ga odmah izložite visokoj temperaturi – kuvanje može uništiti upravo one sastojke zbog kojih je toliko zdrav.
Ključ je u jednoj jednostavnoj navici
Da biste iskoristili sve prednosti bijelog luka, potrebno je da ga zgnječite, a ne samo isiječete. Nakon toga, ostavite ga da odstoji 10 minuta na sobnoj temperaturi.
U tom periodu dolazi do stvaranja alicina – jedinjenja koje se povezuje sa jačanjem imuniteta i zaštitnim djelovanjem na organizam.
Kada dodati bijeli luk u jelo?
Ako vam je cilj samo ukus, možete ga dodati kada god želite. Međutim, ako želite da zadržite njegova ljekovita svojstva, najbolje je da ga ubacite pred kraj kuvanja ili čak nakon termičke obrade.
Na taj način ćete sačuvati aktivne supstance koje visoka temperatura lako uništava.
Mala promjena u pripremi može napraviti veliku razliku. Bijeli luk nije samo začin – uz pravi način pripreme postaje snažan saveznik zdravlja. Dovoljno je da ga zgnječite, sačekate nekoliko minuta i koristite ga pametno.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.