Ko je zdraviji – krastavac ili tikvica? Razlika će iznenaditi mnoge

U odjeljku sa povrćem lako ih je pomiješati: oboje su duguljasti, zeleni i idealni za ljetnje osvježenje. Međutim, čim se isijeku, vidi se i osjeti potpuno različit ukus, tekstura, pa i nutritivni profil.

Iako tikvice i krastavci dijele istu porodicu biljaka, imaju izuzetno malo kalorija i odlično se uklapaju u jelovnike za mršavljenje ili keto režim, postavlja se pitanje: koje od ova dva povrća pruža više koristi organizmu?

Krastavci dominiraju u hidrataciji

Za ciljeve osvježenja i unosa tečnosti, krastavac odnosi ubjedljivu pobjedu. Sastoji se od čak 96 odsto vode, po čemu je u rangu sa lubenicom i spada u plodove koji hidriraju telo bolje od obične vode, dok tikvice i druge ljetnje bundeve sadrže oko 93- 95 odsto vode.

– Krastavac je sličan lubenici po pitanju hidratacije koju nudi. S obzirom na to da se obično jede sirov, on u potpunosti zadržava sav svoj sadržaj vode, dok termička obrada tikvica taj procenat može malo da smanji – objašnjava Šeri Grej, dijetetičarka i edukatorka za ishranu na Univerzitetu u Konektikatu.

Pored toga, hrskava tekstura krastavca čini ga idealnom namirnicom za ljetne grickanje u trenucima žeđi ili žudnje za osvježenjem.

Tikvice su nutritivna bomba: Više vlakana, vitamina i minerala

Kada je u pitanju ukupna hranljiva vrijednost, tikvice ubjedljivo odnose pobjedu nad krastavcem. Sadrže skoro duplo više vlakana i proteina, kao i znatno veće doze ključnih mikronutrijenata.

– Ljudi obično ne cijene u dovoljnoj mjeri nutritivnu gustinu tikvice. Ona jeste veoma hidratantna, ali pruža i čitav niz mikronutrijenata – uključujući vitamine A, C i B grupe, kao i minerale poput bakra, mangana, kalijuma i magnezijuma – ističe Rejčel Gargano, dijetetičarka iz San Franciska.

Istraživanja pokazuju da porcija od 100 grama (g) tikvica pruža čak 17,9 miligrama (mg) vitamina C (skoro 20 odsto preporučenog dnevnog unosa), dok ista količina krastavca sadrži svega 2,8 mg. Takođe, tikvice prednjače i po količini kalijuma (261 mg naspram 147 mg u krastavcu), koji je ključan za zdravlje srca i nervnog sistema.

Tikvice imaju malo više vlakana od krastavca: 100 g neljuštenih tikvica ima 0,8 grama vlakana, dok ista količina neljuštenog krastavca ima 0,5 grama.

– Većina vlakana je u kori tikvica ili krastavca. Zato je poželjno jesti ih sa korom – kaže za “Verywell health” dijetetičarka Šeri Grej.

Uporedni pregled nutrijenata (porcija od 100 grama)

Kalorije

Krastavac: 15–16 kcal

Tikvice: 17–19 kcal

Vlakna

Krastavac: 0,5 g

Tikvice: 0,8–1 g

Proteini

Krastavac: 0,65 g

Tikvice: 1,21 g

Vitamin C

Krastavac: 2,8 mg

Tikvice: 17,9 mg

Kalijum

Krastavac: 147 mg

Tikvice: 261 mg

Vitamin K

Krastavac: 16,4 mikrograma (mcg)

Tikvice: 4,3 mcg

Tajna moć krastavca: Vitamin K

Iako tikvice vode u većini kategorija, krastavac ima jednog aduta – vitamin K. Jedna šolja isjeckanog krastavca zadovoljava više od četvrtine dnevnih potreba za ovim vitaminom, dok ga u tikvicama ima znatno manje.

– Za vitamin K uvijek je bolje birati krastavac umesto tikvica. Vitamin K igra ključnu ulogu u zgrušavanju krvi, izgradnji kostiju i pomaže tijelu da pravilno skladišti kalcijum – napominje dijetetičarka Šeri Grej, prenosi Blic.

Koje je povrće bolje za mršavljenje

Za gubitak kilograma neophodan je kalorijski deficit, a obavezno mesto na tom putu zauzimaju namirnice niske kalorijske vrijednosti i velikog volumena. I krastavac i tikvice pružaju minimalno kalorija (manje od 20 kcal na 100 grama), što ih čini savršenim izborom za obimnije obroke koji ne goje.

– Ljudi koji žele količinski veće obroke, a sa manje kalorija, imaće ogromne koristi od dodavanja i tikvica i krastavaca u tanjir. Ova vrsta ishrane podstiče osećaj sitosti, posebno kada se kombinuje sa proteinima poput mesa, sira, jaja ili mahunarki – objašnjava za “Prevention” dijetetičarka Rejčel Gargano.

– Iako tikvice imaju više hranljivih materija od krastavaca, oba su odličan način da se pomogne u hidrataciji i povećanju unosa vlakana – dodaje Gargano.

Bonus video