Ako ste mislili da se stavljanjem u zamrzivač gube nutritivne vrijednosti peciva, grdno ste se prevarili! Ljekarka Đina Šimanjska otkrila je da je zapravo mnogo bolje jesti hljeb koji je prethodno bio u zamrzivaču nego onaj potpuno svjež. Njen savjet je jasan i zlata vrijedan: ako ujutru ne želite nagli skok šećera u krvi, jednostavno zamrznite hljeb koji planirate da pojedete za doručak.
Tajna je u nevjerovatnom “otpornom skrobu”
Šta se zapravo dešava unutar vekne? Kada zamrznete, a zatim podgrejete hljeb (na primjer, u tosteru), mijenja se sama struktura skroba u njemu. Tada nastaje takozvani otporni skrob, koji drastično snižava glikemijski indeks ovog omiljenog doručka, piše Blic Žena.
Ali to nije sve – ovaj skrob djeluje u vašem stomaku baš kao probiotik, hraneći one dobre, korisne bakterije u crijevima.
Zbog svega ovoga, lekarka je kratko i jasno zaključila: “Zamrzavanje hljeba je veoma zdravo!”.
Kako se pravilno zamrzava hljeb?
Iako djeluje banalno, stručnjaci upozoravaju da se morate pridržavati nekoliko ključnih pravila kako ne biste napravili grešku:
Samo svježe i hladno: Hljeb zamrzavajte dok je još uvijek svjež, ali obavezno sačekajte da se potpuno ohladi – nikako ne stavljajte vruć hljeb na minus. Zapamtite, zamrzavanje čuva svježinu, ali ne može “izliječiti” buđ ili oživjeti već ubuđao hljeb.
Isijecite ga na kriške: Ovo je najbolji trik! Uvijek isijecite hljeb na komade i odvojite porcije. Tako ćete iz zamrzivača izvući samo onoliko koliko vam zaista treba i olakšati sebi brzo pečenje u tosteru.
Zapakujte ga hermetički: Obavezno koristite kese sa “zip” zatvaračem, posude za zamrzavanje ili foliju. Na ovaj način sprečavate takozvane “opekotine od mraza” (isušivanje) i upijanje neprijatnih mirisa od druge hrane iz zamrzivača.
Ovo nikako ne smijete da radite!
Koliko god da vam je ostalo viška, nikada, ali apsolutno nikada nemojte ponovo zamrzavati jednom odmrznut hljeb! Ovo je ozbiljna greška koja može dovesti do opasnog trovanja hranom usljed naglog razmnožavanja štetnih mikroorganizama.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.