Gusto, blago kiselo i osvježavajuće, domaće kiselo mlijeko sadrži žive mliječno-kiselinske kulture koje nastaju prirodnim procesom fermentacije. Upravo zbog toga mnogi ga i danas rado uključuju u ishranu.
Potrebna su vam samo dva sastojka
Za pripremu domaćeg kiselog mlijeka potrebno je:
1 litar mlijeka
2 do 3 kašike običnog kiselog mlijeka koje sadrži žive mliječno-kiselinske kulture i služi kao starter za fermentaciju
Mlijeko zagrijte gotovo do ključanja, zatim ga ostavite da se prohladi dok ne postane mlako. Dodajte kiselo mlijeko, dobro promiješajte, poklopite i ostavite na toplom mjestu 8 do 10 sati.
Kada se mlijeko zgusne, prebacite ga u frižider i ostavite da se dobro rashladi prije konzumiranja.
Zašto ga mnogi smatraju prirodnim probiotikom?
Tokom fermentacije razvijaju se mliječno-kiselinske bakterije, koje učestvuju u održavanju normalne crijevne mikrobiote. Zbog toga mnogi vole da pojedu činiju domaćeg kiselog mlijeka uz doručak ili večeru.
Posebno se često preporučuje kao dio raznovrsne ishrane nakon terapije antibioticima, ali ne može da zamijeni probiotičke preparate kada ih ljekar preporuči. Ukoliko imate zdravstvene tegobe ili ste na terapiji, posavjetujte se sa svojim ljekarom o tome šta je najbolje za vas.
Bez konzervansa i nepotrebnih dodataka
Jedna od najvećih prednosti domaćeg kiselog mlijeka jeste to što tačno znate od čega je napravljeno.
Nema konzervansa, pojačivača ukusa niti dugog spiska sastojaka. Potrebni su samo mlijeko, malo kiselog mlijeka kao starter kulture i malo strpljenja dok fermentacija odradi svoj posao.
Ako volite domaće recepte naših baka, ovo je jednostavan način da na trpezu vratite namirnicu koja se decenijama pripremala u gotovo svakom domaćinstvu, prenosi mondo.rs .
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.