Skupe i moderne alternative su je potisnule, iako je od davnina poznata kao namirnica koja se lako vari.
Puna je biljnih vlakana, pa savršeno pokreće crijeva i ubrzava metabolizam, a usput tijelu daje dragocjene vitamine B, A i E koji vraćaju energiju.
Umjesto teške večere koja vam leži na želucu i kvari san, vrijeme je da se prisjetite namirnice koju su naše bake koristile bez razmišljanja, a koju smo mi gurnuli u ćošak kuhinjskog ormarića.
Ječam i lizin: gradivo za kožu, kosu i nokte
Sve nas zanima odakle tijelu kolagen, a ječam sadrži veliku količinu lizina, aminokiseline koja direktno učestvuje u njegovom stvaranju u organizmu. Kolagen je dio kostiju, kože, mišića, tetiva i hrskavice.
Baš ta supstanca gradi čvrste zglobove, a zaslužna je i za sjajne nokte, gustu kosu i zategnutiju kožu, pa odlaže prve bore i tijelu vraća elastičnost.
Oljušteno zrno narod zove biserni ječam, a to lijepo ime dobilo je po sjaju koji zrno stekne poslije obrade.
Priprema se na više načina, a najzahvalniji je kao domaća kaša. Kuvanje traje duže, ali posla gotovo da nema, jer glavni dio umjesto vas odradi šerpa.
Zato ova jeftina žitarica najbolje ide uz večeri kada ste umorni i nemate ni trunku volje da stojite pored ringle. Kaša se kuva sama, a vi u međuvremenu raspremate kuhinju ili sjedite. Miris toplog mlijeka koje se polako zgušnjava sa zrnom jedini je znak da se na šporetu nešto dešava. Takva večera ne traži ni tiganj ni rernu, samo malo strpljenja.
Šta vam treba za kašu od bisernog ječma?
Za ovaj tradicionalni obrok pripremite:
2 čaše oljuštenog ječma
4 čaše vode
6 čaša mleka
Potopite uveče, pa kuvajte sat i po da se zgusne:
Žitarice u posudi prelijte vodom i ostavite preko noći da zrno nabubri. Sutradan ječam dobro isperite i procijedite, pa ga ubacite u mlijeko koje ste prethodno zagrijali.
Sačekajte da mlijeko lijepo provri. Zatim smanjite vatru na najtišu, poklopite šerpu i pustite da se lagano kuva oko sat i po. Dobijate kremastu, toplu smesu koja greje stomak i prija cijelom organizmu.
Kad kašu pojedete uveče, crijeva rade tokom cijele noći. Ujutru ustajete lakši, bez nadutosti i težine u stomaku, prenosi Krstarica.
Bonus video:
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.