Kada u večernjim satima žudite za nečim hrskavim i slanim dok gledate film ili se opuštate, kikiriki i kokice se prirodno nameću kao izuzetno zadovoljavajući izbor.
Međutim, ako imate dijabetes, predijabetes ili jednostavno želite da održite stabilan nivo šećera u krvi i izbjegnete iznenadne padove energije, sigurno se pitate koja je od ove dve opcije zaista bolja i bezbjednija za organizam.
Slijedi detaljno poređenje kako se kikiriki i kokice kotiraju u nutritivnom okršaju i koja je opcija pogodnija za kontrolu glukoze (šećera).
Zašto je ovo uopšte važno za organizam?
Čak i namirnice koje na prvi pogled deluju potpuno zdravo i neprerađeno mogu različito da utiču na nivo šećera u krvi. Sve zavisi od njihove unutrašnje ravnoteže četiri ključne komponente: ugljenih hidrata, proteina, masti i dijetetskih vlakana.
Ugljeni hidrati su makronutrijenti koji ubjedljivo najviše i najbrže utiču na skok šećera u krvi. Zbog toga su namirnice sa nižim sadržajem ugljenih hidrata generalno znatno bolji izbor ukoliko je primarni cilj držati glukozu pod kontrolom.
Kako se meri uticaj hrane na glukozu: GI i glikemijsko opterećenje
Da bi se precizno procenio uticaj određene hrane na šećer u krvi, u nutricionizmu i medicini se procjenjuju dva ključna parametra – njen glikemijski indeks (GI) i glikemijsko opterećenje (GL).
Glikemijski indeks (GI): Rangira hranu na osnovu toga koliko značajno i koliko brzo ona podiže šećer u krvi, koristeći skalu od 0 do 100. Hrana sa GI ispod 55 smatra se niskom, dok se vrijednosti iznad 70 klasifikuju kao visoke.
Glikemijsko opterećenje (GL): Pruža potpuniju i realniju sliku od samog indeksa. Ono uzima u obzir ne samo brzinu kojom hrana podiže šećer, već i koliko grama ugljenih hidrata stvarno sadrži jedna prosječna porcija. Glikemijsko opterećenje od 10 ili manje je nisko, vrijednost od 11 do 19 je umjerena, dok se 20 ili više smatra visokim.
Kikiriki – ubjedljivi favorit za šećer u krvi
Posmatrajući ove naučne parametre, kikiriki je generalno znatno bolja opcija za regulaciju šećera u krvi jer prirodno ima više proteina, a znatno manje ugljenih hidrata:
Kikiriki ima izuzetno nizak GI koji iznosi samo 15, kao i izuzetno nisko glikemijsko opterećenje od svega 2,5.
Sa druge strane, kokice imaju umjereno-visoki GI od 55, ali i izuzetno visoko glikemijsko opterećenje od čak 40,7.
Stoga je veća vjerovatnoća da će kokice značajno uticati na šećer u krvi i izazvati njegov skok, posebno kada se konzumiraju u većim porcijama. Kikiriki je, s druge strane, bogat proteinima koji usporavaju proces varenja i oslobađanje šećera u krvotok, čime direktno pomažu u sporijem i stabilnijem porastu glukoze.
Takođe, kikiriki obiluje zdravim mastima koje se duže vare nego ugljeni hidrati, što ovu kombinaciju čini dobrom za nivo šećera.
Kokice mogu biti zdrav izbor – uz pametan pristup
Iako kokice imaju više ugljenih hidrata, a manje proteina u poređenju sa kikirikijem, one ipak pružaju jedan izvrstan nutritivni benefit – odličan su izvor dijetetskih vlakana.
Jedna porcija od 30 grama (što je otprilike oko 3 pune šolje) kokica pripremljenih na vrućem vazduhu sadrži:
4,11 grama vlakana – što pokriva oko 15 odsto vaših ukupnih dnevnih potreba za vlaknima.
Samo 110 kalorija – što ih čini izuzetno niskokaloričnom grickalicom.
Vlakna su od ključnog značaja za kontrolu glukoze jer usporavaju varenje i apsorpciju šećera u krvotok, čime promovišu postepeniji i kontrolisaniji odgovor organizma. Kada se pripreme bez velikih količina štetnih aditiva poput putera, ulja, šećera ili previše soli, kokice mogu biti veoma hranljiva i zadovoljavajuća opcija, prenosi Blic.
Takođe, ne treba zaboraviti da su kokice integralna žitarica. Integralne žitarice se generalno preporučuju kao zdrav izbor ugljenih hidrata za osobe sa dijabetesom, ali je veličina porcije i dalje od presudnog značaja. Uživanje u hrani bogatoj ugljenim hidratima u strogo umjerenim količinama može pomoći u održavanju zdravog nivoa šećera.
Bonus video
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.