Mlijeko od šargarepe zaludjelo svijet: Recept koji svi žele da probaju

Vrijeme je da upoznate ovaj neobičan, kremast i savršeno narandžast recept koji je osvojio društvene mreže.

Retinol mlijeko, poznato i kao mlijeko od šargarepe, spaja kuvanu šargarepu, indijske oraščiće i nekoliko jednostavnih sastojaka u napitak koji izgleda gotovo nestvarno lijepo, a priprema se bez potapanja orašastih plodova preko noći.

Za razliku od mnogih domaćih biljnih napitaka koji zahtijevaju cijeđenje velike količine pulpe, ova verzija koristi kuvanu šargarepu i indijske oraščiće koji se blendaju gotovo potpuno glatko. Rezultat je svilenkasta, kremasta tekstura i vrlo malo otpada, što ovaj recept čini zanimljivim i iz ugla održivije pripreme hrane.

Mlijeko od šargarepe

Iako zvuči kao da je riječ o napitku koji direktno sadrži retinol, zapravo je inspirisano beta-karotenom iz šargarepe. Beta-karoten je provitamin A i tijelo ga može pretvoriti u vitamin A. Kuvanje šargarepe može povećati dostupnost beta-karotena, dok prisustvo masti iz indijskih oraščića može pomoći njegovoj apsorpciji.

Šargarepa je poznata po visokom sadržaju beta-karotena, pigmenta koji joj daje karakterističnu narandžastu boju. Kada se nađe u ovakvom napitku, dobija potpuno novu ulogu. Umjesto da bude samo sastojak salate, supe ili priloga, šargarepa postaje osnova kremastog biljnog mlijeka koje možete piti hladno, koristiti u kašastim voćnim napicima ili dodati doručku.

Kuvanje je ovdje posebno važno. Omekšana šargarepa se mnogo lakše blendira, a zajedno sa indijskim oraščićima daje teksturu koja je znatno svilenkastija nego što biste možda očekivali od povrća.

Mlijeko od šargarepe bez potapanja

Jedna od stvari koje najviše volimo kod ovog recepta jeste njegova jednostavnost. Nema višesatnog potapanja indijskih oraščića, komplikovanih postupaka niti velike količine pulpe koja ostaje nakon cijeđenja. Šargarepa i indijski oraščići kuvaju se zajedno, zatim se hlade i blendaju sa hladnom vodom, malo zaslađivača i prstohvatom soli.

Ključ je u tome da blender radi dovoljno dugo. Najmanje dva minuta snažnog blendanja pomoći će da se sastojci pretvore u što glađu i kremastiju teksturu.

Ako želite posebno svileno mlijeko, možete ga na kraju procijediti. Međutim, dio čari ovog recepta upravo je u tome što se veoma malo sastojaka baca i što u napitku može ostati više prirodnih biljnih vlakana.

Kako piti mlijeko od šargarepe?

Najjednostavniji način je da ga dobro ohladite, promućkate ili promiješate i poslužite u čaši. Njegova prirodna narandžasta boja dovoljna je da privuče pažnju, pa je ovo jedan od onih recepata koji će lijepo izgledati i na jutarnjem stolu.

Možete ga koristiti i kao bazu za kašasti voćni napitak, dodati u ovsenu kašu ili njime zamijeniti dio biljnog mlijeka u receptima gdje želite nešto kremastiju teksturu i blago slatkast ukus. Za dodatnu aromu možete eksperimentisati sa cimetom, vanilom ili prstohvatom đumbira, mada je osnovna verzija dovoljno jednostavna i ukusna sama po sebi.

Recept za mlijeko od šargarepe

Sastojci:

250 g šargarepe, oko tri srednje

80 g indijskih oraščića, oko tri četvrtine šolje

850 ml do 1 l hladne vode

dvije kašičice javorovog sirupa ili meda

mali prstohvat soli

Priprema:

Oljuštite šargarepu, isjeckajte je na manje komade i stavite u šerpu zajedno sa indijskim oraščićima.

Prelijte vodom i kuhajte na laganoj temperaturi oko 20 minuta, odnosno dok šargarepa ne omekša toliko da viljuška lako prolazi kroz nju, a indijski oraščići ne omekšaju.

Procijedite i isperite veoma hladnom vodom kako biste zaustavili kuhanje i ohladili sastojke.

Stavite šargarepu i indijske oraščiće u blender, dodajte hladnu vodu, javorov sirup ili med i prstohvat soli.

Blendajte velikom brzinom najmanje dva minuta. Što duže blendate, tekstura će biti svilenkastija.

Ako želite potpuno glatko mlijeko, procijedite ga kroz fino cjedilo ili gazu.

Ohladite prije serviranja i dobro promućkajte ili promiješajte.

Mali trik za savršenu teksturu

Domaće biljno mlijeko može blago da se zgusne nakon nekoliko sati u frižideru. To je sasvim očekivano jer prirodna biljna vlakna nastavljaju da upijaju tečnost. Ako se to dogodi, jednostavno dodajte malo hladne vode i dobro promiješajte dok ne dobijete gustinu koja vam odgovara.

I upravo je to ono što ovaj neobični napitak čini posebno zanimljivim: nekoliko jednostavnih sastojaka, gotovo bez otpada, prelijepa prirodna boja i tekstura koja je mnogo svilenkastija nego što biste očekivali od šargarepe, prenosi lepotaizdravlje.rs .