Sve što im je trebalo tražile su u bašti i ostavi, a cvekla je imala posebno mjesto među domaćim namirnicama. Znale su da je skuvaju, sačuvaju i posluže kada treba nešto što će da okrepi i povrati snagu.
Ovaj recept nije nikakva novotarija sa interneta. Sok od cvekle pravio se po domaćinstvima decenijama, a bake su ga znale napamet, bez papira i preciznog mjerenja.
Skuva se, procijedi, sipa u flaše i čuva za dane kada treba nešto domaće i okrepljujuće.
Domaći sok od cvekle baš kao iz bakine kuhinje:
Sastojci koje treba da pripremite:
2 kg domaće cvekle
1 kg šećera i 3 kesice vanilin šećera (zbog mirisa)
3 kesice limuntusa
Priprema, jedan korak za drugim
Operite cveklu dobro, ogulite je i isjecite na kolutove. U veću šerpu sipajte 3 litra hladne vode i potopite kolutove u nju.
Kada provri, smanjite vatru i pustite da krčka još pola sata. Voda će se zgusnuti i potamneti, a baš je to najvrednije što je cvekla pustila.
Skinite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove. Nemojte ih bacati, jer se odlično pojedu kao salata.
Dok je tečnost još topla, dodajte šećer i mešajte sve dok se potpuno ne otopi. Zatim ubacite vanilin šećer i limuntus, pa još jednom promiješajte da se sve lijepo sjedini.
Vruć sok razlijte u čiste staklene flaše. Zatvorite ih dobro, ostavite da se polako ohlade, a onda ih stavite u frižider.
Zašto ovaj starinski sirup od cvekle prija jetri i srcu?
Na kraju dobijate gust sirup, pa ga razblažite vodom onoliko koliko vama odgovara.
Ovo nije obično osvježenje. Jetri može da prija jer joj pomaže da se pročisti i lakše radi svoj posao. Srce to oseti, a pritisak se s vremenom smiruje, jer napitak na prirodan način pomaže krvnim sudovima da se „odmore“. Ako već imate problema sa pritiskom, posavetujte se sa svojim ljekarom.
Pijte ga onako kako su to radili naši stari, polako i bez žurbe. Jedna čaša dnevno, i snaga se pomalo vraća, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.