Lijek su naši stari tražili u bašti i u ostavi, ne na polici u apoteci. Snagu im nisu davale pilule, već ono što raste iza kuće. Cvekla je u toj priči imala posebno mjesto, kao koren koji vraća boju u lice i ispira iz tijela ono što se nakupi.
Ovaj recept nije nikakva novotarija sa interneta. Decenijama se kuvao po domaćinstvima, a bake su ga znale napamet, bez ikakvog papira. Vrijeme je da ga vratimo na sto.
Sok od cvekle baš onako kako su ga kuvale bake
Šta vam treba od sastojaka
2 kg domaće cvekle
1 kg šećera i 3 kesice vanilin šećera (zbog mirisa)
3 kesice limuntusa
Kako se priprema
Ako pravite sok od cvekle po ovom starinskom receptu, prvo operite i oljuštite cveklu, pa je isijecite na kolutove. Sipajte 3 litra hladne vode u veću šerpu i stavite na šporet.
Kada provri, smanjite vatru i ostavite da krčka još pola sata. Voda će dobiti tamnocrvenu boju i postati gušća, jer će cvekla tokom kuvanja pustiti svoj sok.
Skinite šerpu sa šporeta i izvadite kuvane kolutove. Nemojte ih bacati, jer su odlični za salatu.
Dok je tečnost još topla, dodajte šećer i miješajte dok se sasvim ne otopi. Zatim ubacite vanilin šećer i limuntus, pa ponovo promiješajte da se sve sjedini.
Vruć sok od cvekle razlijte u čiste staklene flaše. Dobro ih zatvorite, ostavite da se polako ohlade, pa ih stavite u frižider.
Zbog čega ovaj starinski napitak prija jetri i srcu
Na kraju ćete dobiti gust sirup koji razblažite vodom po svom ukusu.
Naši stari nisu sok od cvekle pili samo zato što je osvježavajući. Vjerovali su da prija jetri, srcu i krvnim sudovima, pa su ga rado imali na stolu. I danas se ovaj napitak pamti kao dio stare kućne tradicije.
Pijte ga polako, kao što su to nekada radili. Čaša uz doručak ili tokom dana sasvim je dovoljna da uživate u njegovom ukusu, prenosi Krstarica.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.