Nutricionisti i gastrolozi slažu se da odgovor nije tako očigledan.
Svjež hljeb od cijelog zrna ili kvalitetnog brašna zadržava najviše vlakana, vitamina B grupe, magnezijuma i gvožđa. Kad ga stavite u toster, temperatura i suvi vazduh menjaju strukturu skroba – dio se retrogradira u otporniji oblik, što snižava glikemijski indeks. Zato tost često osjećamo kao lakši, a šećer sporije ulazi u krv.
Dvopek se duže peče na nižoj temperaturi, gubi više vlage, vitamina i dijela vlakana. Glikemijski indeks mu je obično viši od tosta, a nutritivno je najsiromašniji od tri opcije – osim ako nije integralni i bez dodatog šećera, prenosi Lepa i Srećna.
Najzdravija opcija za svakodnevnu upotrebu? Tost od kvalitetnog hljeba. Zadržava većinu dobrog iz originalnog hljeba, a lakši je za varenje, a glikemijski povoljniji. Ako već birate između tri, uzmite kvalitetan hljeb i stavite ga u toster – vaš želudac i šećer u krvi će vam biti zahvalni, prenosi Lepa i Srećna.
Najvažnije je ipak šta stavljate na njega: avokado, maslinovo ulje, jaje, svjež sir ili povrće uvek čine obrok zdravijim od bilo kakvog namaza s visokim udelom šećera ili trans-masti.
Dakle – tost je zlatna sredina. Probajte sutra ujutru i uvidjećete razliku.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.