Idealan je za one koji vole hranjiv, a istovremeno lagan hljeb, savršen i za doručak i za večeru.
Sastojci:
300 g ovsenog brašna
200 g crnog brašna (tip 950)
100 g oljuštenog ovsa u zrnu
20 g mekinja
20 g pšeničnih klica
1 kašičica soli
1 kašičica šećera
3,5 dl vode
malo svježeg kvasca.
Priprema:
U većoj posudi pomešajte sve sastojke osim vode i kvasca i napravite udubljenje. Kvasac razmutite u malo vode, pa postepeno dodajte ostatak vode. U udubljenje sipajte razmućeni kvasac i umesite testo. Tijesto ostavite u frižideru da prenoći.
Ujutru ga izvadite i premesite, pa ostavite da odmara oko pola sata. Zatim ga ponovo premjesite i ostavite da se odmori još dvadesetak minuta. Nakon toga oblikujte dvije vekne.
Vekne stavite u pleh koji ste podmazali ili obložili papirom za pečenje i ostavite na toplom mjestu oko pola sata da hljeb naraste.
Pecite u prethodno zagrijanoj rerni na 200 stepeni oko 30 minuta, piše Krstarica.
Zobeni (ovseni) hljeb se često smatra zdravijom opcijom u odnosu na bijeli hljeb, i to s dobrim razlogom. Evo zašto, čemu tačno služi i kome se posebno preporučuje.
Zašto je ovseni hljeb zdraviji?
1. Bogat je vlaknima (posebno beta-glukanima)
To su “dobra” vlakna koja:
poboljšavaju probavu
hrane dobre bakterije u crijevima
daju duži osjećaj sitosti
2. Sporije podiže šećer u krvi
Za razliku od bijelog hljeba, ovseni ima niži glikemijski indeks, pa:
nema naglih skokova energije i gladi
povoljniji je za regulaciju šećera u krvi
3. Dobar je za srce
Beta-glukani pomažu u:
snižavanju LDL (“lošeg”) holesterola
smanjenju rizika od srčanih oboljenja
4. Više hranjivih materija
Sadrži:
vitamine B-kompleksa (energija, nervni sistem)
magnezij, gvožđe, cink
biljne proteine
Za šta je ovseni hljeb posebno dobar?
Za probavu – pomaže kod zatvora i “teških” crijeva
Za kontrolu tjelesne težine – zasiti brže i na duže
Za stabilnu energiju – odličan za doručak ili prije fizičke aktivnosti
Za zdravlje srca i krvnih sudova
Za bolju koncentraciju – nema naglog pada energije
Kome se preporučuje?
✔ osobama koje žele zdraviju ishranu
✔ osobama sa povišenim holesterolom
✔ dijabetičarima (uz umjerene količine)
✔ osobama koje žele smršati ili održavati težinu
✔ sportistima i fizički aktivnim ljudima
✔ osobama sa osjetljivom probavom
Mala napomena: Ako imaš celijakiju ili jaku netoleranciju na gluten, moraš birati certifikovanu bezglutensku zob, jer obična zob često sadrži tragove glutena.
Saznajte sve o najvažnijim vijestima i događajima, pridružite se našoj Viber zajednici ili čitajte na Google News.